Grilio sezonas - kepenėlės susukamos ant iešmo
Kepti kepenų ritiniai:
8 gabalėliams: 8 plonos kepenų riekelės, 8 džiovintos slyvos, 4 pavasariniai svogūnai, 8 riekelės pjaustytų lašinių ar šoninės, pipirų ir galbūt šviežių šalavijų lapų, pasirinktinai šviežių mairūnų / čiobrelių šakelių, šiek tiek druskos, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus.
Paruoštas kepenėles supjaustome plonais griežinėliais, svogūnų laiškus žaliai supjaustiau maždaug 8 cm ilgio gabalėliais, džiovintas slyvas supjaustiau taip, kad galėtumėte jas ištempti iki maždaug 8 cm.
Švelniai pakepinkite kepenų griežinėlius, aptepkite svogūnais, slyva ir šalaviju (arba čiobreliais / mairūnais), sandariai suvyniokite ir apvyniokite šonine. Pritvirtinkite dantų krapštukais. Arba imate laistyti šašlyko iešmą, kad galėtumėte poruotis, tada jūs turite tą pačią posūkio rankenėlę pasukti. Teptuką ištepkite trupučiu aliejaus iš išorės ir geriausia kepkite ant medžio anglies grotelių.
Padažui šiek tiek druskos iš išorės, tada dar kartą sutarkuokite juodaisiais pipirais.
