Burokėlių salotos, virtos greitpuodyje (konservuotos stikliniame inde)
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 3 valandos
Poilsio laikotarpis: 30 min.
Bendras paruošimo laikas: 4 valandos
Burokėlių salotos / Burokėlių salotos, virtos greitpuodyje (konservuotos stiklinėje).
Pagalbinės medžiagos
- 1 kg raudonųjų burokėlių
- kmynas
- Kren (švieži arba iš stiklinės)
- garstyčių
- druska
- Obuolių sidro actas (arba kitas pagal skonį)
- vanduo
- Saldiklis (cukrus, stevija ir kt.)
Kaip ir kiekvienais metais, kovo mėn. Aš vis dar turiu raudonųjų burokėlių iš sėklų, kuriuos aš pati laikiau savo sandėlyje. Juos lengva prižiūrėti ir jie duoda gerą derlių. (Man tinkamos daržovės.)
Dėl laiko trūkumo raudonųjų burokėlių salotas aš paruošiau tik kovo mėnesį:
paruošimas
- Viriau raudonus burokėlius / burokėlius su dubeniu greitpuodyje. Aš tam ką tik įpyliau puodo vandens, kad puodo dugnas buvo uždengtas vandeniu maždaug 2 cm.
- Grynas kepimo laikas buvo apie 20 minučių. Tada aš sau leidžiu išgaruoti. Jei skubate, garinimas gali būti atliekamas ir rankiniu būdu, paspaudžiant „Abdampfknopfes“ arba šaltu vandeniu, kurį galite perbėgti virš puodo. Asmeniškai aš nemėgstu naudoti paskutiniųjų dviejų metodų, nes tokiu atveju burokėliai / burokėliai gali greitai atšokti dėl greito slėgio išlyginimo.
- Po virimo aš nulupiau ir nuplavau juos daržovių peiliu. Niekada nedėjau vienkartinių pirštinių šiam darbui, nes niekada nedarau tokios veiklos, kai turiu būdų tai padaryti.
- Burokėliai supjaustomi griežinėliais, kaip ir bulvių salotose.
- Marinatui sumaišiau actą su vandeniu, kad jis būtų pakankamai rūgštus. Geriau pasidarykite ko nors rūgštesnio, nei ruošiate jį salotoms, nes burokėliai gana gerai toleruoja skonį. Šiam receptui naudojau obuolių sidro actą, nes jį gaminau pati.
- Pagardinkite dideliais krienais, kmynais, maždaug 1 šaukšteliu garstyčių ir druska bei saldikliu. Aš šiam receptui panaudojau „Stevia Liquid“. Tai taip pat yra viskas, skonio dalykas.
- Marinatas sumaišomas su ropėmis ir ropės užpilamos į varžtus, 2 cm žemiau krašto. Tada likęs marinatas užpildomas tiek, kad burokėliai būtų visiškai padengti. Uždarykite užsukamu dangteliu.
- Tada aš daviau jiems 70 laipsnių programą išsaugoti maždaug 3 valandas indaplovėje. (ECO programa). Tuo pačiu metu leidžiu jai stovėti vertikaliai, taigi, dangteliu aukštyn.
- Tačiau konservus galima konservuoti ir viryklėje. Tam turite skirti laiko ir tiksliai perskaityti instrukcijas, pateiktas vadove. Aš pats to dar neišbandžiau greitpuodyje. Mažus kiekius, maždaug 4 stiklines, verta išbandyti.
- Kai praeis 3 valandos indaplovėje, aš tiesiog leisdavau stiklinėms atvėsti. Pažymėkite juos etiketėmis ir laikykite sandėliuke.
Salotos yra paruoštos vartoti nedelsiant. Kelis mėnesius jis taip saugomas.
Kaip ir daugelyje kitų, yra daugybė skirtingų konservavimo būdų. Anksčiau gamindavau raudonųjų burokėlių salotas, aviečių sultis ir kt. Su konservuojančia priemone (balti milteliai / konservantas). Deja, per daug paragavau šio konservanto iš maisto. Todėl šį kartą pasirinkau „konservavimo šildant“ metodą. Taip pat burokėlių salotas galite išsaugoti įpildami į actą. Bet man tai labai acto skonis ir aš nesijaučiu gerai. Kokį konservų tipą pasirinksite, priklauso nuo to, ko norite ar kaip jis geriausiai skonis.
Saugodama burokėlių salotas niekada nenaudoju salotų aliejaus, nes manau, kad geriau naudoti tik acto marinatą.
Palaikomos „Fissler“ ir „TheFruitAndFlowerBasket“ su nemokamu „Fissler“ produktu.
