„Bogca“ užpildyti turkiški ritinėliai
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Bogca užpildytų turkiškų ritinių receptas.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g miltų
- 1 kubas mielių
- 100 ml vandens
- 100 ml pieno
- 100 ml aliejaus
- 3 šaukšteliai druskos
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- Atskirti 2 kiaušiniai
- Sezamas, juodas kmynas
paruošimas
- Mieles ištirpinkite vandenyje, supilkite į dubenį ir sumaišykite su pienu, aliejumi, cukrumi, druska ir 2 kiaušinių baltymais.
- Po truputį minkykite miltus. Suberkite miltus, kol susidarys lygi ir minkšta tešla. Paleisk 1 valandai.
- Paimkite didelius tešlos gabalėlius ir paspauskite plokščią formą, užpildykite mėsos faršu (žr. Žemiau) arba sūriu, suformuokite į duonos riekeles.
- Kiaušinių trynius išplakite ir paskirstykite ant duonos riekelių.
- Pabarstykite sezamu ir juodaisiais kmynais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
faršas
- 250 g maltos jautienos
- 1 svogūnas 2 žali smailūs pipirai
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 2 šaukštai aliejaus
- Druska, aitriosios paprikos
- šviežių petražolių
Svogūną nulupkite su smulkintais pipirais, susmulkinkite petražoles.
Įkaitinkite aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies, lengvai pakepinkite svogūnų gabaliukus ir paprikas geltonai.
Įpilkite maltos mėsos, gerai pakepkite 7-8 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite pomidorų tyrės, šviežių petražolių, druskos, pipirų ir aitriųjų paprikų dribsnių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti.
