Keptas kiaulienos pilvas su čili padažu
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos
Keptas kiaulienos pilvas su aitriųjų paprikų padažu - jūsų burna bus laistoma!
Pagalbinės medžiagos
- 1 šaukštas žemės riešutų aliejaus
- 1,5 kg kiaulienos pilvo, perpjaukite per pusę ir supjaustykite 3 cm storio griežinėliais
- 110 g rudojo cukraus
- 4 česnako skiltelės, supjaustytos plonais griežinėliais
- 2 cm šviežio imbiero šaknies, nulupkite ir susmulkinkite
- 1-2 maži čili pipirai, be sėklų ir smulkiai supjaustyti
- 3 violetinės spalvos askaloniniai česnakai, supjaustyti plonomis juostelėmis
- 4 šaukštai žuvies padažo
- 1 šaukštelio maltų baltųjų pipirų ir druskos
- Supjaustykite 500 g baklažanų į kąsnio dydžio kubelius
- 200 g šviežių špinatų lapų
- troškinti jazminų ryžiai patiekti
paruošimas
- Įkaitinkite aliejų didelėje olandiškoje arba olandiškoje orkaitėje. Porcijomis supjaustykite kiaulienos pilvo griežinėlius ir pakepkite iki aukso rudos spalvos. Išimkite ir atidėkite.
- Pabarstykite cukrumi ir maišydami ištirpinkite 1 minutę. Sudėkite česnaką, imbierą, aitriąją papriką ir askaloninius česnakus ir pakepinkite 2–3 minutes, kol cukrus pasidarys auksiškai rudas, karamelizuotas.
- Įdėkite mėsą atgal į puodą, įpilkite žuvies padažo, baltųjų pipirų, šiek tiek druskos ir 180 ml vandens ir išmaišykite. Užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 1 valandą, kol mėsa suminkštės.
- Įpilkite baklažanų ir virkite dar 30 minučių. Retkarčiais patikrinkite padažo kiekį ir, jei reikia, įpilkite vandens.
- Galiausiai sulankstykite špinatus ir patiekite su garintais jazminų ryžiais. Sėkmės!
