Sultinga svogūnų duona be mielių
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 50 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Puikus grilio priedas: naminė svogūnų duona be mielių.
Pagalbinės medžiagos
- 2 kiaušiniai
- 150 g viso grūdo miltų
- 250 g kvietinių miltų
- 400 g kvarko
- 2 paketėliai kepimo sodos
- 1 šaukštas jūros druskos
- 100 g skrudintų svogūnų
- šiek tiek margarino
- keletas bandelių
paruošimas
- Kadangi tešla ruošiama be mielių, ją galima paruošti taip, kaip sakoma paskutinę minutę. Įkaitinkite orkaitę (cirkuliuojantį orą) iki 180 ° C.
- Įmaišykite kiaušinius į maišymo dubenį iki putų ir lėtai suplakite į kvarką, kol gausite vienodą masę.
- Atskirame dubenyje sumaišykite dviejų rūšių miltus su kepimo milteliais ir jūros druska, tada įmaišykite į maišymo dubenį su kiaušinių ir varškės mišiniu.
- Lėtai maišykite ingredientus rankomis ir, kai tešla pradeda formuotis, sudėkite pakepintus svogūnus ir pradėkite minkyti, kol niekas neprilips prie pirštų.
- Dabar iš šios tešlos galite gaminti bagetes ar kepalus (tačiau kepimo laikas skiriasi), aš visada gaminu duonos dėžutės formą. Dėžės formą įtrinkite margarinu ar sviestu, tada apibarstykite džiūvėsėliais taip, kad pelėsio sienos ir dugnas būtų uždengti (kad niekas nepriliptų prie formos). Duonos tešlą laikykite rankose ir atsargiai ilginkite, kol tešla puikiai įsilies į dėžutės formą. Tada tešlą šiek tiek pastumkite žemyn ir į šonus ir padėkite ant kepimo skardos viduriniame bėgelyje 45-50 minučių (atsižvelgiant į orkaitės veikimą).
- Naudodami medinę pagaliuką patikrinkite, ar tešla neprilipo, o jei ne, išimkite duoną, supjaustykite ir prieš valgydami palaukite 5 minutes (pabandykite). Duona taip pat puikiai tinka kaip ant grotelių keptas garnyras, suteptas „Knobibutter“.
