Bruselinių daigų troškinys su jautiena ir jautiena
Lengva padaryti, bet puikus maistas, jei gausite šviežių Briuselio kopūstų.
Kauliuką supjaustykite 400 g jautienos, pakepinkite šiek tiek riebalų. Įpilkite pusantro litro vandens ir virkite, kol suminkštės. Dažniausiai tai darau dieną prieš. Sezonas taupus, ten būna Kassleris, ir tai yra sūrus.
Šepetys maždaug 750 g (ar net daugiau) Briuselio kopūstų ir drožkite kryžiaus pavidalu (štai kaip jis kepa tolygiau). Pjaustykite svogūną trupučiu riebalų. 500 g bulvių ir kai kurias morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite ir užpildykite pusantro litro jautienos sultinio ir supjaustytos jautienos (atsižvelgiant į tai, kaip „sriubas“ jums patinka jūsų troškinys).
Virkite apie 20 minučių ir suberkite Briuselio kopūstus. Virkite, kol suminkštės ir supjaustykite kauliukus, ir pridėkite 200 g chasseuro. Tik tada skonis stiprus. Druska, pipirai, keletas žolelių, tokių kaip petražolės, pikantiškos ir prieskoninės žolelės (dar vadinamos magiška žolele), labai tinka su troškiniais.
Tai skanios šviežios duonos duona.
