Karintijų pomidorų mozzarella makaronai
Ingredientai 15 makaronų
makaronų tešla:
- 350 g miltų
- 3 kiaušiniai
- druska
- drungno vandens, kiek reikia
užpildymo:
- 200 g vynuogių pomidorų
- 250 g mocarelos
- Druska, pipirai, bazilikas
paruošimas
tešla:
Tešlai išminkykite visus ingredientus iki lygios tešlos ir padėkite į šaldytuvą 1 1/2 val.
užpildymo:
Tuo tarpu pomidorus nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sumalkite mocarelą, sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska, pipirais ir baziliku.
DĖMESIO: Įdaras yra labai vandeningas, vėl ir vėl nusausinkite vandenį!
Tešla ir įdaras:
Iš tešlos galo iškočiokite tešlą, ant jos tešlos tolygiai sudėkite nedidelius įdaro rutulėlius, muškite tešlą ant jos, tvirtai prispauskite tarp polių ir išpjaustykite makaronus stikline.
Po šios visos procedūros makaronus galima virti sūriame vandenyje!
VERTINAMI PATARIMAI:
- Tešla lipni, todėl aš naudoju daug miltų
- Jei pilnatvė sutirštėja, naudokite šiek tiek béchamel padažo ir padėkite įdarą kelioms valandoms į šaldytuvą!
Sėkmės Austrijos teismui!
