„Coq au vin“ originalas
Aš seniai norėjau išbandyti tokį receptą ir turiu pasakyti, kad jis buvo skanus, mėsa, žinoma, labai švelni, bet padažas - tik eilėraštis. Tai tikrai patiekalas, kurį galima paruošti daugeliui žmonių. Aš jį paruošiau dieną prieš tai, o kitą dieną jis buvo gerai ištrauktas.
Ingredientai 4 žmonėms
- 4 vištienos kojos (žinoma, gali būti ir daugiau)
- 1 didelė vištienos filė dviguba
- 2 askaloniniai česnakai
- 3 skiltelės česnako
- 1 morka
- 1 saliero lazdelė
- 1 poras baras
- Švieži čempionai (apie 200 g - žinoma, galite jų praleisti)
- ½ stiklinės paukštienos
- Apie ½ butelio Rioja (tai jau turėtų būti stiprus raudonasis vynas)
- 1 pakelis picos picos gabalėlių
- Žolelės de Provanse
- Druska, pipirai
- 1 lauro lapas
paruošimas
Skrudinkite svogūnus, pakepinkite vištienos gabaliukus, druską ir pipirus, sudėkite pjaustytas daržoves ir nuriebalinkite vynu, žolelėmis ir pomidorais. Įpilkite vyno į pagrindą, kol dalys bus padengtos.
Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 45 minutes orkaitėje, uždengę keptuvę.
Pašalinkite paukštieną iš padažo ir palaikykite šiltai. Apipilkite padažą, įpilkite šampano ir padažą šiek tiek sumažinkite, tada sudėkite mėsą atgal. Tirpinimas padažą padaro kreminiu ir ne tirštėja. Čempionai yra greiti ir gali šiek tiek įkandėti.
Tai labai geros bulvės ar bagetas padažui išgerti.
