Perteklinis gausus agurkų derlius „Gazpacho“ perdirbimui
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 20 min.
Panašu, kad šiais metais derliaus nuimta daugybė agurkų - juos visi pomėgių sodininkai siūlo kaip rūgštų alų. Net jei nesu didelis agurkų draugas, net žiemą man patinka valgyti šaltą ispanišką daržovių sriubą „Gazpacho“, štai kodėl kaimynės palaiminimą agurkais paruošiau taip, kad žiemą vis tiek turiu ką nors iš agurkų.
Agurkus nulupu, perpjaunu per pusę ir šaukštu arba meliono rutuliu perbraukiu, kad išbrėžčiau žvilgantį centrą su sėklomis. Aš ištuštinu likusią agurkų mėsą ir įpilu tyrės į ledo kubelių padėklus, kad užšalčiau šaldiklyje. Kai jie sušalę, aš juos kaupiu giliame šaldiklyje, šaldymo dėžutėse.
Jei noriu pasigaminti „gazpacho“, aš galiu vietoj šviežio agurko agurkų kubelių dėti į tyrės pomidorus, likusias daržoves pagal receptą. Taigi, aš turiu atšaldytą sriubą, o mano agurkai yra naudingi ir vis dar naudojami žiemą.
Mano gazpacho recepto pakanka 4 žmonėms:
Skardinė perduotų pomidorų su agurku (nuluptu ir pašalintu iš centro), paprika, česnako skiltele, dviem ar trimis riekelėmis priešsėlių skrebučių tyrės, koks skonis. Įpilkite daržovių atsargų, kol sriubos konsistencija bus maloni. Su druska, pipirais, cukrumi, galbūt „Tabasco“ arba keliais lašais balzaminio skonio apvalios spalvos. Patiekiama tikra ispanų kalba:
- supjaustytos paprikos (spalvotos),
- supjaustytas agurkas,
- galbūt šviežių pomidorų,
- skrudintos baltos duonos kubeliai, kuriuos kiekvienas gali norėdamas įpilti į sriubą.
Kas negali išsiversti be „gyvūno“: griežtais šonkauliais supjaustytas Serrano kumpis ar Parmigiano drožlės nepakeičia nemalonumo skonio!
Patiekite gerai atšaldytą!
