Greita speltos viso grūdo duona

laikas

Paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 15 minučių
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 25 minutės

Greita speltos viso grūdo duona: Nors daugelį metų ar net dešimtmečius kepiau duoną su spirgučiais, retkarčiais siekiu paruošto mišinio (jei manoma, kad jis bus greitesnis).

Neseniai „Kaufland“ atradau speltos pilno grūdo duonos kepimo mišinį, kurį norėčiau rekomenduoti visiems, mėgstantiems gaminti savo patiekalus, labai skanu ir, manau (su 80% speltos viso grūdo miltais!) Taip pat sveika viso grūdo duona.


Šios duonos kepimo instrukcijos mane šiek tiek pakeitė, o rezultatas buvo labai skani, puri duona su nuostabiai traškia plutele.

paruošimas

  1. Savo didelę dėžutės formą (35 cm ilgio ir 10 cm aukščio) sudedu visą pakuotės turinį (1 kg) į didelį maišymo dubenį, tada įmaišau daug kmynų (šiek tiek sutrintų) ir (priklausomai nuo tavo noro) saulėgrąžų ir moliūgų sėklų, linų ir (arba) sezamo sėklų ir kt., ir įpilkite 700 ml drungno vandens. Viską minkyti rankšluosčio minkymo kabliu, kol viskas gerai išmaišoma ir tešla atsiskiria nuo dubenėlio krašto. Dabar dubenį uždengiu drėgna indų šluoste, dedu maždaug pusvalandžiui į 30 laipsnių šiltą orkaitę ir leidžiu tešlą.
  2. Kai tešlos tūris padidėjo, sudėjau tešlą į dėžutės formos dėžutės formą ir paviršių išlyginau drėgnu šaukštu atgal. Šaukštas turi būti vėl ir vėl panardinamas į vandenį, kad paviršius taptų lygus ir drėgnas, nes vėliau susidaro traški pluta!
  3. Tada aš padengiu formą kepimo popieriumi ir vėl dedu į tešlą maždaug 20 - 40 minučių į įkaitintą iki maždaug 50 laipsnių orkaitę, kol tūris padidėja per pusę ir beveik pasiekė viršutinį formos kraštą ,
  4. Tada aš pirmiausia nustatiau orkaitės temperatūrą iki 230 laipsnių, o iki orkaitės dugno - karščiui atsparų indą su vandeniu. Maždaug po 10–12 minučių (gali skirtis priklausomai nuo orkaitės), pasiekus temperatūrą, aš atstatau temperatūrą iki 200 laipsnių ir tada kepu duoną dar 60–65 minutes.
  5. Dabar aš išjungiu orkaitę, palieku duoną 10 minučių uždarytomis orkaitės durelėmis ir vėl 10 minučių su pusiau atidarytomis durelėmis orkaitėje.
  6. Tik tada aš išimu duoną, atlaisvinu ją nuo formos ir leidžiu atvėsti ant vielos stovo.

Kitas patarimas: jei neturite didelės dėžutės formos, galite iškepti ir 2 mažesnes bandeles!

Linkiu jums daug smagaus kepimo ir ypač vėlesnio mėgavimo metu!

Ilgas tešlos paruošimo laikas lemia tik poilsio laiką.

Viso grūdo kvietinė duona SU RAUGU | Kovo 2021