Šviesus rabarbarų pyragas
Kas valgo truputį, mėgaujasi du kartus. Pirma, dėl to, kad skonis skanus, ir antra, dėl to, kad neturi kaltos sąžinės, nes neturi nieko bendra su riebiu grietinėlės pyragu.
Sudedamosios dalys
- 4 kiaušinių tryniai
- 150 g cukraus
- 1 p vanilinio cukraus
- 100 g kvietinių miltų (550 tipas), kurių paprastai būna 405, kaip įprasta
- 100 g kukurūzų krakmolo
- 3 tarkuotos EL kakavos
- 3 gr TL kepimo miltelių
- 4 kiaušinių baltymai (standžiai sumušti)
- Antpilo ingredientai:
- 1 kg rabarbarų
- 200 g cukraus
- 6-7 lapeliai želatinos
- 250 ml pieno
- 1 p burbono ar vanilės pudingo
- 350–400 g neriebaus varškės
- 100 ml plaktos grietinėlės (standžiai sumušta)
- 4 lapeliai želatinos
Įpilkite cukraus, norėdami, apie 80–100 g, jį gerai gali sumažinti vanilinis cukrus.
Jei nenorite valgyti su vaikais, į varškės mišinį ar pudingą galite įpilti 100-200 ml eggnog. Tai suteikia ypatingą švilpuką.
Bet tada pridėkite 1-2 želatinos lapų, kad būtų daugiau saugumo.
Preparatas
- Paruoškite pyrago pagrindą kaip įprasta. Maža pagalba pirmą kartą kepėjams. Kiaušinių trynius išplakite su 4 šaukštais šilto vandens iki putų, atsargiai įmaišykite cukrų ir išplaktus kiaušinių baltymus su įmaišytais miltais ir kepimo milteliais (kiaušinių baltymus visada dėjau prieš tai, bet visada buvo burbuliukų, todėl gaunasi graži lygi tešla). Jei jums patinka lengviau, nusipirkite „Schoko-Wienerboden“.
- Toliau paruoškite rabarbarus. Nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, įmaišykite cukrų ir švelniai troškinkite. Sugerti želatiną. Ištirpinkite šiek tiek atvėsintuose rabarbaruose ir leiskite toliau atvėsti.
- Dabar iš pieno išvirkite vanilės pudingą, stebėkite. Nuimkite nuo kaitinimo plokštės ir įmaišykite į kiaušinių likerį.
- Taip pat pamirkykite želatiną ir ištirpinkite dar šiltoje pudroje.Kvarkeje sumaišykite ir galiausiai supilkite plaktą grietinėlę.
- Torto dugnas vieną kartą buvo supjaustytas. Pirmąją dalį įdėkite į spyruoklinę formą ir su rabarbarais, palaukite šiek tiek laiko ir užtepkite varškės mišinio.
- 2. Grindys ant viršaus ir ta pati tvarka. Nebijokite, jei viskas atrodo šiek tiek plona, bet nuo šaldytuvo ir kitą dieną yra brangakmenis įkąsti!
- Kitą dieną ištirpinkite couverture ir padėkite ant kavos šaukšto ir tiesiog sukite eilutes virš torto ar kaip jums patinka.
Tikiuosi, kad nieko nepamiršau, taip turėtų būti, tada matau tai tavo komentaruose.
Galbūt dėl saugumo kartais duodama daug sulčių su rabarbarais, tada prašome arba padidinti želatiną, arba pyrago apibarstymą, nes spirituotojas vis tiek verda ir išmaišoma.
Tiesiog išbandykite. Linkiu tau sėkmės!
