Padarykite imperatoriaus ritinius patys
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Poilsio laikotarpis: 50 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda, 25 min.
Pagalbinės medžiagos
Už 10 „Kaisersemmeln“
- 500 g miltų tipo 550
- 40 g išlydyto, kambario šilto margarino
- 200 ml drungno pieno
- 120 ml drungno vandens
- 1 kubas mielių - žiupsnelis cukraus
- 2 šaukštelių druskos
paruošimas
- Iš nurodytų ingredientų dubenyje minkykite lygią tešlą su rankinio maišytuvo minkymo kabliukais apie 10 minučių. Tada uždenkite tešlą, uždengtą drungnoje vietoje, ir leiskite pailsėti 20 minučių. (Aš trumpai įkaitinu orkaitę iki maždaug 30 laipsnių).
- Tada trumpai minkykite tešlą ir išskirkite 10 tešlos gabalėlių, sveriančių apie 80 g. Šlifuokite juos ant lygaus, be miltų paviršiaus. Uždenkite dangteliu žemyn ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir leiskite pailsėti apie 10 minučių. Tada su „Semmeldrücker“ tipiška žvaigždės forma palieka įspūdį ir maždaug 20 minučių vėl leiskis padengti žvaigždės forma.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir 20 minučių kepkite žvaigždės formos pyragus ant kepimo popieriumi išklotos skardos (arba kas kepė ant picos akmens). Prieš kepdami, purškite vandeniu. Po 10 minučių kepimo galite ritinius suvilgyti pienu, kuris suteikia gražią aukso rudą spalvą.
