Parmezano padažas šparagų sezonui
tai parmezano padažu Dieną vakar šparagai pirmiausia buvo iškepti į kumpį, suvyniotą į kumpį, sūrį ir pyrago tešlą arba liepsnos pyrago tešlą.
Ir šis padažas buvo toks geras, kad jis taip pat buvo įtrauktas į mūsų padažo raundą, skirtą kalėdiniam fondui. Ten yra devizas: lengva, greita ir skanu!
Originaliam receptui reikalingi šie ingredientų kiekiai:
100 ml skystos plaktos grietinėlės - jei norite, vartokite sumažintą riebalų kiekį, tačiau turint nedaug kalorijų, tai neturi reikšmės šiame padaže :)
100 ml „creme fraiche“
3 - 4 šaukštai tarkuoto parmezano
šiek tiek tarkuoto muskato riešuto
Druska, pipirai
paruošimas:
Sumaišykite plaktą grietinėlę ir creme fraiche ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies. Tada įpilkite parmezano ir leiskite jam ištirpti. Įtrinkite muskato riešutą, druską ir pipirus pagal skonį ir mėgaukitės.
Bet kadangi aš niekada nesilaikau informacijos net su naujais receptais, bet jau eksperimentuodama su pakeitimais, remdamasi ankstesne maisto gaminimo patirtimi, sumaišiau mažesnį puodelį „crème fraîche“ ir padažą su plakta grietinėle, šiek tiek troškindama, taigi 5 - 6 Minutės, o paskui atėjo labai dosni ranka, pilna šiurkščiai tarkuoto gryno Pamesano.
Kol šis tirpsta labai greitai, aš sutrinau, pasūdžiau ir paskaninau muskato riešutais.
Tada aš viriau, kol padažo konsistencija buvo tokia, kokios norėjau.
Ir kaip sakiau, ji tiesiog nuostabiai paragavo!
Kitą kartą praleisiu druską, nes mano parmezanas buvo pakankamai aštrus. Tačiau padažą pipirai gerai toleravo. O muskato riešutas vistiek.
