Pati naminių paukščių kepenėlių dešra
Tai tikrai nėra taip sunku, jūs žinote, kas yra viduje, ir jis turi mažiau riebalų nei jūsų nusipirkta kepenų dešra, tada jame nėra lašinių ... o grietinėlės, nes skoniui reikia šiek tiek riebalų. Tik ne 30–40 proc.
Pirmiausia gerai išvirkite vištieną (aš ją kepsiu, o ne vištienos sriubą) su smulkiai supjaustytomis sriubos daržovėmis ir druska, kol mėsa lengvai ištirps iš kaulų (apie gerą valandą). Išimkite vištieną, nulupkite odelę, mėsą atlaisvinkite ir supjaustykite. Sriuba atidedama.
Padažykite 500 g vištienos kepenėlių ir tris pjaustytus raudonuosius svogūnus nedideliame svieste ant vidutinės ugnies, kol kepenys suminkštės ir svogūnai pasidarys gelsvai geltoni, nuriebalinkite 50 ml uosto, druska ir pipirai energingai. Per padažą išspauskite dvi česnako skilteles, įpilkite du šaukštelius džiovinto mairūno ir šiek tiek čiobrelių, tada leiskite pailsėti dar 5 minutes.
Ištirpinkite kepenų ir vištienos turinį kartu su 100 ml saldžios grietinėlės (arba nukoškite per mėsmalę ir po to įpilkite grietinėlės). Tada masė paruošta ir vėl galima paragauti. Tai trunka mažiausiai dešimt dienų sandariame inde šaldytuve, bet taip pat gali būti užšaldyta ir užsukamuose indeliuose.
