Varškė su žaliaisiais šparagais ir pomidorais
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 40 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 10 min.
Šparagų sezonas pamažu baigiasi. Pats laikas sveikus daržoves vėl pateikti prie stalo.
Mano receptas nėra revoliucinis, bet labai skanus.
Ingredientai 6-8 porcijoms
- 250 g paprastų miltų
- 125 g šalto sviesto
- 1/2 kg žalių šparagų
- 1 puodelis kokteilinių pomidorų
- 1 šaukštelis cukraus
- truputį šviežiai išspaustų citrinų sulčių
- šviežiai tarkuoto, aštraus sūrio (aš imu kalnų sūrį ir jo daug ;-) ...)
- 3 kiaušiniai
- 100 ml plaktos grietinėlės
- 100 g „creme fraiche“
- Druska, pipirai, prieskoniai pagal savo skonį
- šviežios žolelės (petražolės, laiškinis česnakas, truputis kerzelio)
paruošimas
- 1 „Spring“ arba „Quicheform“ (mano kasykla turi 26 skersmenis) riebalai ir miltai.
- Iš miltų, sviesto, 1/2 šaukštelio druskos ir maždaug 5 šaukštų vandens minkykite lygią (Mürb) tešlą ir atvėsinkite - kas įstumia jį į formą ir supakuoja į šaldytuvą, dar lengviau!
- Žinoma, nuplaukite šparagus ir pomidorus. Pomidorus perpjaukite perpus. Nepaisant to, šparagai (jei įmanoma, nulupkite apatinį trečdalį) ir 2 minutes blanširuojami (gerai išplakite virimo vandenį, cukrų ir duokite gerą citriną) - pakepinkite šaltai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Sūrį sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kreminiu faršu, prieskoniais ir žolelėmis.
- Šparagus ir pomidorus tolygiai paskirstykite ant tešlos ir uždenkite kremu.
- Skirta (priklausomai nuo viryklės) maždaug 40 minučių nuo orkaitės.
Kepta aukso geltona spalva, apibarstyta šviežiais laiškiniais česnakais ir šviežiomis salotomis - ar reikia daugiau?
Maitinimas!
