Šparagų pyragas su kumpiu
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Vakar išbandžiau šį šparagų pyrago variantą (iš TV šefo) ir radau tokį skanų, kad norėčiau pasidalinti.
Pagalbinės medžiagos
- 500 g žalių šparagų
- 500 g baltų šparagų
- truputis druskos, sviesto, citrinos, cukraus
- Vyšnia (kitaip - laiškinis česnakas ar petražolės)
- 250 g varškės
- 500 g rikotos
- citrinos žievelė (dilimas)
- 3 kiaušiniai
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 tešlos pyragas
paruošimas
- Baltieji šparagai nulupami ir 6 minutes virinami su druska, sviestu, citrina ir cukrumi, po 3 minučių po to dedami žalieji šparagai (taigi virkite 3 minutes). Tada atvėsinkite šaltu vandeniu. Šparagai neturėtų būti per minkšti, nes jie vis dar kepa orkaitėje.
- Susmulkinkite, varškę, rikotą, citriną, kiaušinius, druską ir pipirus išmaišykite, 2 šaukštus kukurūzų krakmolo (neturi būti, bet sutvirtina visą daiktą)
- Tešlą iškočiokite į formą, ji turėtų likti kraštu.
- Rikotos mišinį paskleiskite tešlos tešloje ir žaliai ir baltai šparagus pakaitomis dėkite vienas šalia kito.
- Džiovinkite trupučiu alyvuogių aliejaus - tada į orkaitę. 200 ° C temperatūroje tartas buvo baigtas su manimi maždaug po 30 minučių.
- Į virtą kumpį taip pat suvyniojau baltuosius šparagus, kurie taip pat buvo skanūs.
Deja, pamiršau fotografuoti, todėl čia liko tik vienas iš palaikų ...
