Ryžiai nėra tas pats kaip ryžiai
Yra tokių ryžių veislių kaip smėlis jūroje. Beveik. Visame pasaulyje žinoma apie 120 000. Mūsų kasdieniniame gyvenime apie keliolika vaidina tam tikrą vaidmenį. Japonuose sutinkame suši ryžius, prekybos centre - pačias įvairiausias veisles: basmati, jazminą, risotto, ryžių pudingą ir daugybę kitų. Kai kurie prieš virimą plaunami, kiti - ne. Visi turi bendrą, kad jie tinka dietai. Tačiau čia taip pat yra skirtumų.
Atidžiau pažvelgę į javų rūšis, nesunku atskirti ilgagrūdžius, vidutinio grūdo ir apvalius grūdus. Ilgagrūdžiai ryžiai yra siauras ir kietos konsistencijos. Ilgis matuojamas nuo 6 iki 8 milimetrų. Jam priklauso basmati ryžiai arba kvapnieji jazminų ryžiai, kurių grūdai kartais blizgėja. Po virimo siekiama, kad lėkštėje ar dubenyje būtų purūs, grūdėti nelipni ryžiai. kai Trumpas grūdų ryžiai kaip paella ar risotto, grūdai, kurių skersmuo 5 mm, yra šiek tiek mažesni. Ruošdamiesi jie atiduoda daug jėgų, prilimpa. Jie neturėtų prarasti įkandimo. Vidutinių grūdų ryžiai padidina jį nuo 5 iki 6 milimetrų. Virti, jo grūdai yra minkšti ir šiek tiek lipnūs, pavyzdžiui, juodieji ryžiai arba mochi ryžiai, naudojami, pavyzdžiui, ryžių pyragams.
Prieš virdami, nuplaukite ryžius
Prieš virdami ryžiai dubenyje nuplaunami šaltu vandeniu. Krakmolo perteklius išsiskiria ir vėliau neprilimpa. Gera pamatyti stiprybę, kai rankomis piešiate apskritimus vandenyje. Dabar vanduo drumstas. Išpylę pakartokite procesą vieną ar du kartus, kol vanduo taps skaidrus. Kai kurie? ryžius taip pat su sietu. Risottui, paelijai ar pieno ryžiams šis procesas nereikalingas, nes vėliau jis turėtų būti lipnus.
Ryžiai padeda sumažinti svorį
Ryžiai daugiausia yra angliavandeniai. Dėl dietos be angliavandenių? (Mažai angliavandenių), taigi tikrai ne. Be vandens ir baltymų, jame yra kalio, kuris dehidratuoja ir valo organizmą. Norėdami sumažinti svorį, ryžiai yra produktyvus pagalbininkas, nes juose yra tik apie pusę makaronų kalorijų, mažai riebalų ir dar angliavandenių.
Kalorijos reiškia nevirtus ryžius
Skaičiuodami kalorijas ant pakuotės, įsitikinkite, kad kalorijos nurodytos nevirti ryžiai. Vanduo, gaunamas gaminant maistą, daro ryžius sunkesnius, tačiau dėl to kalorijų skaičius nedidėja. Taigi, nesijaudinkite, jei 100 g ant mitybos stalo atsiranda 420 kcal, o su šokolado juostele ryžiai nėra palyginami. Nepaisant to, verta pažvelgti į skirtingas ryžių rūšis, nes jie skiriasi savo riebumu ir energijos suvartojimu.
Pilno grūdo ryžių skaidulos paspartina virškinimą
Viso grūdo ryžiuose yra žymiai daugiau vitaminų, mineralų ir skaidulų nei baltuose ryžiuose. Pluoštas skatina žarnyno veiklą. Jei ilgą laiką nevalgėte viso grūdo produktų, nepersistenkite ir pradėkite nuo mažų kiekių, nes vidurių pūtimas ar pilvo skausmas gali greitai padėti gerą maistą. Ryžiai nėra tik ryžiai.
