Lašiša daržovių lovoje
Paimkite aiškią žuvį
apie 200g vienam asmeniui
Daržovių lovai mums reikia:
1 pankolis (tai labai svarbu)
1 daržovių svogūnas
2 pomidorai
2 morkos
1 saliero lazdelė
3 pirštai česnako
Dėl padažo:
daržovių sultinio
baltas vynas
Kreminis fraiche arba grietinėlė
citrina
kam patinka citrinžolė?
kažkas garstyčių
Eime:
Pirmiausia atlaisvinkite bet kokių kaulų žuvis, vienas kaulas gali sugadinti malonumą ir kaulas tampa pokalbio tema (šypsosi).
Druska ir pipirai iš abiejų pusių, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir atidėkite.
Dabar mes rūpinamės daržovėmis:
Pankolį supjaustykite mažais gabalėliais
Svogūną perpjaukite per pusę, o tada supjaustykite „perpus“ žiedais
Česnaką smulkiai supjaustykite
Morkas supjaustykite plonais griežinėliais
Pomidorus supjaustykite kubeliais, jei kas nori, prieš tai juos apkepkite
Salierą supjaustykite mažais gabalėliais
Dabar viskas supjaustyta ir paruošta, ir mes galime pradėti. Dabar viskas vyksta labai greitai.
Į keptuvę ar didelę keptuvę įpilkite aliejaus. Truputį pakepinkite svogūną, tada suberkite česnaką, suberkite pankolį, salierą ir morkas, gerai išmaišykite. Supilkite vyną ir sultinį, pagardinkite pagal skonį, troškinkite, pomidorus pakepinkite po penkių minučių, vėl troškinkite. Daržovės dar turėtų įkąsti. Po dar penkių minučių įpilkite grietinėlės arba kremo fraico ir paragaukite padažo - grynai kažko trūksta.
Dabar padėkite žuvį ant daržovių lovos, uždenkite ją ir palikite keletą minučių troškinti, žuvis virta, maistas paruoštas.
Yra ryžiai arba tiesiog „baguette“ padažui „iškepti“. Šviežios salotos, galbūt cikorijos (sumaišytos su druska, pipirais, actu, aliejumi, citrinų sultimis, garstyčiomis ir grietinėle), negali pakenkti.
