Paprasta speltos kruopų duona su avižiniais dribsniais ir sėklomis
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 5 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda 30 minučių
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 50 minučių
Šią skanią traškią viso grūdo duoną su sėklomis, sėklomis ir avižine koše lengva ir greitai paruošti, jei neskaičiuojate poilsio laikotarpių.
Ingredientai nedidelei duonai
- 400 g speltos viso grūdo miltų
- 1 vnt sausų mielių
- 1 šaukštelis cukraus
- 250 ml vandens
- 50 g saulėgrąžų sėklų
- 50 g linų sėmenų
- 50 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 1 šaukštelio cukrinių runkelių sirupo
- 2-3 šaukšteliai druskos
- 1 šaukštelio maltų kmynų
- ir šiek tiek aliejaus kepimo skardai ar kepimo skardai
paruošimas
- Maišymo dubenyje miltai pirmiausia sumaišomi su sausomis mielėmis ir cukrumi, o po to sumaišomi su drungnu vandeniu. Tam aš paėmiau maišytuvą su tešlos kabliu. Tada dubuo uždengiamas drėgnu skudurėliu ir tešla turėtų pailsėti apie 1 valandą šiltoje vietoje (geriausia maždaug 30 laipsnių orkaitėje).
- Tuo tarpu saulėgrąžų, sezamo sėklos ir avižiniai dribsniai sumaišomi su burokėlių sirupu, druska ir kmynais.
- Po poilsio laikotarpio šis mišinys įpilamas į duonos tešlą ir stipriai minkomas 5–10 minučių. Tešla turi tapti biri ir elastinga. Tada suformuokite ją į kepalą ir padėkite ant alyvuotos kepimo skardos arba padėkite į alyvuotos dėžutės formą ir išlyginkite paviršių. Dabar leiskite jam vėl pailsėti apie 30 minučių.
- Orkaitė įkaitinama iki 220 laipsnių karščio viršuje / apačioje ir ant orkaitės dugno dedamas ugniai atsparus dubuo su karštu vandeniu.
- Tada duona kepama apie 15 minučių 220 laipsnių temperatūroje, tada temperatūra sumažinama iki 200 laipsnių ir duona kepama dar 50 minučių. Kad paviršius netaptų per tamsus, aš duoną išklojau kepimo popieriumi.
- Pasibaigus kepimo laikui, keletą minučių palikite formą su orkaitės durelėmis šiek tiek atidaryti vamzdyje, prieš tai atlaisvindami duoną iš formos ir palikdami atvėsti ant vielos stovo.
