Rūkyta žuvis ir mėsos
laikas
Bendras paruošimo laikas: 1 val.
Iš žalių žuvų pagaminti žuvies pyragai yra žinomi ir skanūs. Šiandien aš pasiūlysiu tokį variantą su rūkyta žuvimi kaip Upėtakis arba Bücklingas priekyje.
Rūkyta žuvis turi pranašumą prieš šviežią žuvį, kurią galite žvejoti, pavyzdžiui. Apsipirkite penktadienį ir ruoškitės priešpiečiams sekmadienį.
Šiems kotletams prieš dieną jums reikia virtų bulvių. Taigi, jei norite valgyti bulvių salotas kaip garnyrą, tiesiog virkite dar keletą bulvių ir kitą dieną rafinuokite.
Pagalbinės medžiagos
- 300 g rūkytos žuvies
- 100 g tarkuotų virtų bulvių iš ankstesnės dienos
- 1 kiaušinis
- 125 g smulkių avižinių dribsnių
- 100 g grietinės
- 1 šaukštas kapotų petražolių ar krapų
- Pipirai, druska
- galbūt net 1 valgomasis šaukštas džiūvėsėlių
- Rapsų aliejus kepimui
paruošimas
- Rūkyta žuvis kruopščiai ieškoma kaulų švariais pirštais. Pincetu ištraukite juos. Tarp kitko, yra ir specialių virtuvės žnyplių, nes sugriebimo sritis yra platesnė ir lengviau sugriebti kaulus.
- Dubenyje sumaišykite žuvį su šakute, pakepintomis bulvėmis, kiaušiniu, avižine koše, žolelėmis ir prieskoniais ir galiausiai supilkite grietinę.
- Jei masė gali toleruoti tam tikrą stabilumą, įpilkite šiek tiek duonos trupinių.
- Drėgnomis rankomis iš masės suformuokite pyragus ir apkepkite juos aliejuje, nelipnioje keptuvėje, rudą iš abiejų pusių.
Mėgaukitės maistu!
