Sofrito su citrininėmis bulvėmis iš Graikijos
Šis receptas kilęs iš Graikijos salos Korfu. Deja, jis dar neatsirado Graikijos restoranų meniu. Valgėme receptą per atostogas ir tiesiog jį pamėgome. Receptas, kurį turiu geriausios dukros draugės mama, kuri atsitinka esanti graikė.
Nulupkite ir ketvirtadalį kilogramo bulvių. Nuplaukite karštas 2 organines citrinas ir supjaustykite griežinėliais. Bulves sumaišykite su citrinos griežinėliais, 2 šaukštais aliejaus, 1 šaukštu džiovinto raudonėlio ir druska bei pipirais ir kepkite orkaitėje tris ketvirčius valandos. Druska, pipirai ir dulkės su miltais. Kiekvieną pusę pakepinkite mažame aliejuje 2 minutes. Supjaustykite 4 skilteles česnako, suberkite 2 lauro lapus. nuriebalinkite 300 ml sauso baltojo vyno ir supilkite 300 ml sultinio. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Padažą lengvai surinkite ir pagardinkite. Patiekite kepsnius su citrininėmis bulvėmis ir padažu.
Tai tinka graikiškų valstiečių salotoms ir Tsatski. Mažas įspėjimas apie kraštą: po 10 minučių virimo ant silpnos ugnies kepsniai, žinoma, dar nėra, bet vidutiniai. Jei jums tai nepatinka, turėtumėte šiek tiek prailginti gaminimo laiką.
