Spagečiai „Mafiosi“ Nonna Mariella
Patiekalas su spagečiais, šiek tiek aštrus, greitas ir dar protingas.
Paimk
1 pakuotė spagečių
alyvų aliejus
2 skardinės pjaustytų pomidorų (aromatingiausių ištisus metus)
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
1 žiupsnelis cukraus
Čili dribsniai malti, paprikos milteliai aštrūs, galbūt čili aliejus, aš naudoju itališką „Diavolo“ / arrabiata žolelių mišinį, bet niekada anksčiau jų nemačiau, turiu tokių iš Italijos, tačiau šie prieskoniai labai artimi mišinio turiniui)
Pipirai, druska
8 - 10 baziliko lapų
1 rutulinis buivolų mocarela
Virkite spagečius „al dente“ kaip įprasta
Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje. Kepkite nuluptą česnaką ir smulkiai supjaustytą svogūną iki stiklinės. Sudėkite pjaustytus pomidorus. Naudodami nurodytus prieskonius, kad gautumėte norimą sunkumo laipsnį, mums patinka pridėti ugningą, mažą žiupsnelį cukraus. Leiskite padažui užvirti. Nuplaukite baziliką, nusausinkite, supjaustykite į mažus gabalėlius. Mozzarella taip pat supjaustoma mažais gabalėliais, kubelį „Büffelmozzarella“ yra sunku, bet kuo mažesnį supjaustykite. Nusausinkite spagečius, sudėkite į keptuvėje esantį pomidorų padažą, suberkite baziliką ir mocarelą, atsargiai išmaišykite, patiekite.
