Aštrūs mini batonėliai su Dijon garstyčių padažu
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Virimo ar kepimo laikas: 30 min.
Poilsio laikotarpis: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda, 25 min.
Maltos mėsos dažnai būna mūsų meniu, todėl šiandien išbandžiau ką nors naujo. Iš maltos jautienos ir aštrių ingredientų buvo skanus patiekalas, kurį šeima visiškai suvalgė.
Kiekio pakanka priklausomai nuo bado 3 - 4 asmenims
Pagalbinės medžiagos
Mažiesiems:
- 500 g jautienos malta
- 1 kiaušinis
- 1 vidutinis svogūnas, supjaustytas prieš naudojimą, ir pakepintas šiek tiek sviesto
- 1 valgomąjį šaukštą kaparėlių supjaustyti
- 1 šaukštas šiurkščiavilnių Dijon garstyčių (aštrios veislės)
- 1 sausos tarkuotos duonos / bandelės
- Pipirai, druska, laukinių česnakų druska, česnakai, paprikos aštrūs, žiupsnelis muskato riešuto, supjaustytos sklandžiai petražolės (kiekis pagal norą ir skonis).
- Sviesto taukai kepti
Dėl padažo:
- 150 ml baltojo vyno
- 200 ml grietinėlės
- 1 - 2 šaukštai rupios, karčiosios „Dijonsenf“
- Druska, truputis cukraus, šviežiai malti pipirai
- 1 žiupsnelis muskato riešuto
Bulvių košė ir salotos ruošiamos pagal skonį ir visiems gerai žinomu būdu kaip garnyras.
paruošimas
- Maltą mėsą gerai sumaišykite su minėtais ingredientais, pagal skonį paskaninkite garstyčiomis ir prieskoniais, tada leiskite šiek tiek pravėsti.
- Tuo tarpu bulvės jau buvo nuluptos, salotos nuplautos ir paruoštas salotų užpilas - buvau panaudojęs žolelių padažą.
- Iš maltos mėsos su ledų šaukšteliu - arba be rankos - kiek įmanoma tolygiau, kad būtų maži kotletai ir apkepinti karštame sviesto taukuose.
- Po virimo išimkite kotletus iš keptuvės ir panardinkite padažą su baltuoju vynu, tada sumažinkite ugnį ir įpilkite grietinėlės, užpiltas padažas nebegalėtų virti. Dabar reikia pridėti Dijoną ir maišyti su šluotele. Pagardinkite druska, šviežiai maltais pipirais, žiupsneliu cukraus ir trupučiu muskato riešuto. Kotletai dedami į padažą ir trumpai palaikomi šiltai.
- Bulves tyrėms nufilmuoti, išspausti ar sutrinti „Lotte“ flotilė, sumaišyti su sviesto gabalėliu, trupučiu pieno, muskato riešuto ir žiupsneliu druskos ir vėl plakti. Taigi tyrė yra maloni ir lengva.
Dabar lėkštės gali būti patiekiamos, patiekiamos salotos. Smagiai virkite ir gerą apetitą.
