Įdaryti koldūnai iš makaronų tešlos (sriuba)
Šiems įdarytiems koldūnams reikia minkštos tešlos tešlos. Tam reikia šių ingredientų:
300 g miltų, 1 kiaušinis, 1/8 l vandens (pieno), druskos.
Tešlos ingredientai gerai sumaišomi su virtuviniu kombainu, tešlos tešla turi būti labai plona ir elastinga, tada formuoti į maždaug 5 cm skersmens rutulius. Tada padenkite aliejumi ir palikite bent 30 minučių šiltoje vietoje. Uždenkite audiniu arba plastikine plėvele.
Įdaro sudedamosios dalys: maždaug 200 g rūkytos šoninės, 1 svogūnas, petražolės, pipirai, galbūt 1 smulkiai tarkuota morka. Skrudinkite visus ingredientus puode.
Tešlos rutulius su ritininiu kaiščiu iškočiokite iki 2 mm storio. Į tešlą įpilkite didelį šaukštą šios pilnatvės.
Įmuškite tešlą kairėje ir dešinėje, tada vėl užlenkite, kad susidarytų kvadratas. Sudėkite tešlą kartu su dantų krapštuku, nes kepimo metu maišeliai neturėtų atsidaryti.
Dabar sudėkite koldūnus su stora puse į verdantį, pasūdytą vandenį ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių, o ne leiskite virti. Kai jie pakils, jie greitai bus baigti. Užpildytų koldūnų tūris apytiksliai padvigubėja.
Sriuba: Dalį skrudintų lašinių palikite puode ir įpilkite daržovių atsargų arba vandens. Pagardinkite pagal skonį (sultinio kubeliai, petražolės, lapai, laiškinis česnakas, druska pipirai), jei reikia, įberkite truputį supjaustytos morkos. Patiekite virtus koldūnus su sriuba.
