Pomidorų čatnis su garstyčių sėkla
Šis pomidorų čatnis puikiai tinka ne tik ant keptos mėsos, bet ir su makaronais.
Jei sode turite daug pomidorų ir valgėte pakankamai įdarytų pomidorų bei pomidorų salotų, galite pomidorus gerai išsaugoti tokiu būdu.
Sudėtis:
- 4 svarai visiškai prinokusių pomidorų
- 1 svaras askaloninių česnakų
- 2 šaukštai garstyčių sėklų
- 1 valgomasis šaukštas saldžiųjų prieskonių
- 250 g cukraus
- 1 valgomasis šaukštas druskos
- 1 šaukštelio maltų pipirų
- 1/2 l raudonojo vyno acto
Kaip tai veikia:
- Pomidorų odelė. Aš įmerkiu metalinį sietelį su pomidorais į verdančio vandens puodą, palieku juos dviem minutėms, tada lengvai ištraukiu ir laikau po šaltu čiaupu. Tada galite lengvai įkaisti ir nuvalyti odą.
- Pomidorai dabar būna su nuluptais ir susmulkintais askaloniniais svogūnėliais į puodą.
- Įpilkite 2 šaukštus vandens ir troškinkite su garstyčių sėklomis bei pjaustytais pipirais apie 40 minučių.
- Dabar įpilkite cukraus, acto, druskos ir pipirų ir toliau švelniai minkykite, kol mišinys sutirštės. Pomidorai dabar beveik susmulkėję, gali likti keli gabalėliai.
- Dabar čatnis supilamas į karštu būdu nuplautus varžtus ir iškart uždaromas.
Jei nemėgstate įkąsti dėl prieskonių, garstyčių sėklas ir pjaustytus prieskonius galite išvirti marliniame audinio maišelyje arba arbatos kiaušinyje. Tai, žinoma, bus pašalinta!
