Pomidorų sriuba su tikrais pomidorais
Suradęs daugybę supaprastintos pomidorų sriubos idėjų, norėčiau pristatyti originalią pomidorų sriubą. Ir visi, kurie stengiasi užvirinti šią sriubą, žinos, kodėl kartais verta neimti skardinės ar sulčių.
Dabar vėl prasideda geras pomidorų laikas, turguje yra vienas kioskas, kuriame parduodami pigūs sriubos pomidorai. Jie yra šiek tiek sudžiūvę, iš dalies minkšti, bet nuostabiai aštrūs. 1 kilogramas už 2? - užtenka sriubos 2 žmonėms.
Štai mano receptas 4 žmonėms:
Pagalbinės medžiagos
- 2 kilogramai sriubos pomidorų
- 2 svogūnai
- alyvų aliejus
- Druska, pipirai ir bazilikas
- žiupsnelis cukraus (arba 1 arbatinis šaukštelis medaus)
paruošimas
Pomidorų sriubą supjaustykite skersai ir užvirkite vandenyje, kol žievelė ištirps. Puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti, kol pomidorus bus geriausia paliesti rankomis. Tai yra geriausias būdas nulupti žievelę ir pašalinti žalias kietas vietas.
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepkite nedideliu mastu su alyvuogių aliejumi, tada sudėkite pomidorų minkštimą. Labai saikingai su cukrumi ar saldžiu medumi, tai labai gerai papildo pomidorų skonį. Dabar galite jį pagardinti, aš labiau mėgstu nurodytą veislę, kartais mėgstu įberti šiek tiek česnako. Sriuba turėtų troškintis apie 20-30 minučių.
Galiausiai viskas gerai susmulkinta stebuklinga lazdele ir taip sukuriama labai nuostabi tikroji pomidorų sriuba. Patiekdami, sriuboje dar galite įberti šaukštelį crème fraîche ir vieną kartą pamaišyti šakute, tada raudonojoje sriuboje atsiranda šiek tiek baltas impulsas. Tada gražus baziliko lapas ant viršaus, nes akis valgo, kaip žinai.
Yra tiesiog sausa baguette ar ciabatta, jei tai tik starteris, pakanka daugiau žmonių.
Na, o pomidorams nulupti, atrodo, reikia daug dirbti, jei turiu mažai laiko, taip pat atidarau skardinę. Bet iš šviežių pomidorų, kuriuos pasigaminote net iš tokio paprasto recepto, kažkas tikrai skanaus, tiesiog sakau, kad pastangų verta ir dabar.
