Veganiški soros ir bulvių kamuoliukai
laikas
Paruošimo laikas: 45 min.
Močiutės sorų koldūnai yra ne tik veganiški, bet ir geri. Jie šalti net skanūs. Atitinkamai, jie taip pat tinka mažiems vaikams kaip maistas kelyje.
Pagalbinės medžiagos
apie 6 žmonėms (apie 60 koldūnų)
- 100 g soros
- 2 svogūnai
- apie 300 ml daržovių sultinio
- 600 g bulvių
- 6-7 šaukštai miltų
- 1 pakepinta smulkių petražolių krūva
- džiūvėsėliai
- Druska, pipirai, muskato riešutas pagal skonį
- aliejus
paruošimas
Bulves pirmiausia nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje. Kol bulvės kepa, nulupti ir smulkiai supjaustyti svogūnai mirkomi šiek tiek aliejuje ir užpilami daržovių sultiniu. Įpilkite soros ir virkite apie 12-15 minučių. Soros turėtų būti minkštos. Jei bandymas per aštrus, supilkite dar šiek tiek vandens ar vandens ir užvirkite.
Jei soros minkštos, įdėkite puodą į šoną ir sumaišykite sorą ir leiskite atvėsti. Kai bulvės iškeps, nusausinkite, leiskite šiek tiek atvėsti ir paspauskite per spaustuką. Tada susmulkinkite petražoles ir minkykite sorą su bulvių koše, miltais, druska, pipirais ir trupučiu muskato riešuto. Iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus ir juos paverskite džiūvėsėliais. Koldūnai kepami keptuvėje su trupučiu aliejaus.
