Daržovių keptuvė su tunu
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 40 min.
Ši spalvinga daržovių keptuvė iškepa gana greitai ir yra skani, jei liktų kokių likučių, o to dažniausiai nėra, net ir šaltą kitą dieną labai gerai!
Pagalbinės medžiagos
3 - 4 porcijos
- 250 - 300 g „Spaetzle“
- 3 - 4 pavasariniai svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- 3 cukinijos
- 1 - 2 raudonieji pipirai
- 250 g cikorijos
- 1 skardinė tuno aliejuje
- 1 skardinė tuno savo sultyse
- Druska ir pipirai
- paprikos dribsniai
- šiek tiek muskato riešuto
- kažkas rūgštaus
- keli arugula lapai
paruošimas
- Virdulį virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 9 minutes, nusausinkite ir atidėkite į šalį.
- Tuo tarpu nuplaukite pavasarinius svogūnus, nuvalykite ir supjaustykite smulkiais žiedeliais, labai smulkiai supjaustykite česnako skilteles. Nuplaukite cukiniją ir supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais ir perpjaukite juos per pusę, nuplaukite papriką, supjaustykite dangtį su stiebu plonais žiedais ir išvalykite. Cikorijas nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite smulkiomis juostelėmis.
- Ant didelės keptuvės įkaitinkite aliejų iš tuno skardos (jei reikia, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus) ir pakepinkite svogūnų žiedus ir česnako kubelius, tada sudėkite perpus perpjautas cukinijos riekeles ir paprikos žiedus ir kepkite maždaug 10 minučių ant vidutinės ugnies pakartotinai.
- Dabar pridedama susmulkinta trūkažolė (cikorija) ir visa kartu virinama maždaug 5 minutes ant vidutinės ugnies.
- Tada supilkite nusausintą špagatą, viską sumaišykite ir pagal skonį paskaninkite pipirais, druska, aitriųjų paprikų dribsniais ir trupučiu muskato riešuto. Keičiant kelis kartus, viskas pakepinama mažiausiai 5 minutes, o spaetzle turėtų būti šiek tiek paruduota.
- Galiausiai tunas atsargiai pakeliamas iš skardinių, tada patiekalą galima patiekti su pūkine grietine ir keliais raketų lapais.
Taurė atšaldyto vyno spritzerio arba „Hugo“ puikiai tinka. Mėgaukitės maistu!
