Baguette - namuose keptas - labai paprastas
Man čia labai skanus, labai lengvas, beveik kaip Prancūzijoje skanaujamo bageto receptas.
2 duonos ingredientai:
600 g 550 rūšies miltų, bet taip pat tinka kartu su 405er miltais
1/2 šaukštelio sausų mielių
2 šaukštelių druskos
Sumaišykite 500 g miltų su sausomis mielėmis ir druska, šaukštu! išmaišykite apie 400 ml vandens. Dubenį uždenkite gerai užsidarančiu dangčiu arba lipnia plėvele ir geriausia šaldykite per naktį. Kitą dieną dabar skystą tešlą išplakite su likusiais 100 g miltų ir vėl šaukštu įmeskite. Padalinkite į dvi dalis ir išlyginkite ant miltais pabarstyto paviršiaus - neminkykite! Sulenkite puslapius kartu ir vėl išlyginkite, tada susukite į bandelę. Duoną supjaustykite 2–4 kartus vienu kartu ir apvoliokite miltuose. Paleisk dar valandą.
Kepkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, orkaitėje, įkaitintoje iki 250 laipsnių 2-oje juostoje iš apačios 10 minučių, tada iki 200 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių.
Laikas nuo laiko užpilkite šiek tiek vandens ant orkaitės dugno (1–2 šaukšteliai), tada pluta bus maloni ir traški!
Skamba sudėtingiau, nei yra, tiesiog pabandykite, duona skanesnė nei „Disounter“ bagetė.
Aš visada šaldau duonos kepalą, jis taip pat labai gerai atšildo.
