Velnio duona - dangiškai skanu
Maždaug 10 porcijų jums reikia:
Pagalbinės medžiagos
- 750 g smulkiai supjaustyto (pvz., Iš vištienos, kiaulienos ar kalakutienos maltos šnicelio)
- 2 (raudoni) svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais
- 1-2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 3 raudonos paprikos, supjaustytos smulkiomis juostelėmis
- 1 krūva pavasarinių svogūnų, supjaustytų žiedais
- 1 vamzdelis pomidorų pastos
- 1 šviežio čili pipiro, smulkiai supjaustyto (arba čili dribsnių ar kajeno pipirų, ar harisos pastos, ar „tabasco“ - atsižvelgiant į norimą sunkumo laipsnį ir tai, ką turite)
- 1/2 - 1 stiklinė / buteliukas čili / šašlyko ar ajvaro (kuris yra namuose)
- pomidorų kečupas
- sojų padažas
- Druska, pipirai, paprika
- 1 gabaliukas duonos vienai porcijai (geriausia kaimiškos ūkininko duonos)
paruošimas
Padažu supjaustytą mėsą porcijomis pakepinkite aliejuje, tada supilkite į keptuvę ar dubenį ir gerai pagardinkite druska, pipirais, paprika ir brūkšniu sojos padažo, išmaišykite ir palikite pailsėti.
Tuo tarpu keptuvėje pakepinkite svogūnų žiedus su česnaku, tada sudėkite pipirų juosteles, pavasarinius svogūnus ir aitriąją papriką (ar kitą aštraus dydžio) ir tepkite ant vidutinės ugnies dangčiu apie 10–15 minučių.
Tada įmaišykite pomidorų tyrę, čili / šašlyką ir (arba) ajvarą ir šiek tiek kečupo (+ galbūt nedidelį brūkšnį vandens) ir pagaliau įpilkite pakepintos mėsos ir palikite troškintis kartu 10 minučių ant silpnos ugnies, jei reikia, vėl pagardinkite. ,
Svarbu: padažas neturi būti per plonas, konsistencija turi būti gana klampi, jo pavadinimas turėtų būti jau gana švelnus, todėl būkite prieskoniai atitinkamai ugningi ;-)
Tuo tarpu (šiek tiek storesniais griežinėliais) duonos riekeles iš abiejų pusių arba keptuvėje su dideliu sviesto traškumo ruduoju kepsniu (= ME-GA skanus, bet, deja, daug kalorijų!), Arba skrudintuve, grilyje, orkaitėje ... (= be riebalų, bet ir labai skanus) gražus traškus skrebučiai.
Po porciją ant lėkštės skrudintos duonos riekelė su šilto velnio-mėsos ir daržovių mišinio dangčiu - ir, jei norite, tada visa tai galite apdengti sūriu ir iškepti (jei reikia, paimkite į orkaitę saugią lėkštę).
Puikiai tinka prie malonaus šalto alaus :-)
