Kiaušinių troškinys - skanūs plakta kiaušiniai iš pokario laikotarpio
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 10 min.
Bendras paruošimo laikas: 20 min.
Taigi ... čia žadėtas pokario kiaušinių plakimo antgalis, kiaušinių maišymas.
Mano močiutei, kuri norėjo atskirti „normalius“ plaktus kiaušinius, tada kiaušinius tiesiog maišė ir atidarė sekmadienio rytą pusryčiams. Aš tai labai mylėjau ir mielai padėjau gaminant (ir vėliau vartojant).
Miltai daro skirtumą. Aš manau, kad pokario laikotarpiu jis buvo daug vartojamas, kad ištemptų ar padarytų maistą labiau patenkinamą. Ir kad jie yra ne mažiau skanūs nei šiandienos versija be miltų, galite tai patikrinti skonio teste.
Ir sensacinga: Čia aš galiu (išskyrus lašinius) kartais pasigaminti kiekių.
Pagalbinės medžiagos
- riebalų lašinius supjaustykite mažais kubeliais
- 1 kiaušinis žmogui
- 1 šakutė pilna miltų vienam asmeniui
- šiek tiek vandens
- Druska pagal skonį
paruošimas
Aš žinau, kiek suma su šakute, kurioje pilna miltų, skamba kiek keistai, turėtumėte galvoti, kad ji patenka tarp dantų. Bet nedaryk to! Aš perėmiau šį kiekį, praktikuoju jį šiandien ir niekada tikrai netikrinau, kiek miltų būtų ant šaukšto.
Taigi paimkite lengvai suplaktą šakutę miltų iš kiaušinio ir sudėkite į sriubos lėkštę ar dubenį. Dabar pridėkite, maišydami ką nors šalto („šaltis“ yra labai svarbus, nes kitaip miltai nesuliptų!), Įpilkite vandens, kol visa tai bus labai plonas skystas sultinys (kažkas panašaus į ploną kreminę sriubą).
Toliau supilkite kiaušinius ir truputį druskos ir gerai išmaišykite. Manau, jie vadina aukštąja vokiečių kalba: viskis.
Dabar palikite pjaustytą riebalų lašinį pakankamai didelėje keptuvėje (kiek norite), kol pradės ruduoti. Trumpam patraukite keptuvę nuo šilumos šaltinio, nes tepalas yra labai karštas.
Jei jis šiek tiek atšaldytas, bet, žinoma, vis dar pakankamai šiltas, kad pakeptų, įpilkite kiaušinių ir miltų mišinio ir nuolat maišydami kepkite ant vidutinės šilumos kontroliuojamos keptuvės, kol ji taps „kiaušinio pluta“. Pan yra.
Dabar eikime į „Schnabel“. Mėgaukitės maistu!
pastaba: Tokiu atveju mes visada dedame keptuvę ant stalo - kaip tuo metu buvo močiutės atveju - kurią visi gali naudoti. Tradiciškai kiaušinių maišytuvą dedame ant sviestu pateptos duonos. Viena vertus, mano tėvas mėgo sviestinį skonį, tačiau nenorėjo, kad būtų maišomas šiltas kiaušinis, bet sviesto - taigi ir minkštos duonos. Dėl to jis sugalvojo duoną ištepti sviestu, tada apversdamas, kad sviestas būtų žemyn, ir padėjęs kiaušinį ant duonos pusės be sviesto. Taigi jis turėjo tiek gero sviesto skonio, tiek minkštos duonos. Vienintelis kaip mažas anekdotas ant krašto.
