Kepta žuvis su ryžiais ant nenugalimo, aštraus česnako padažo
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Jei neturite susitikimų 2-3 dienas arba neturite išeiti iš namų dėl kitų priežasčių, šiuo metu turėtumėte perkelti receptą, nes aštrus česnakų padažas pats savaime yra galingas. Aš čia sugalvojau „Sößchen“, kuris gali būti paskaninamas net ir be šalutinių patiekalų kaip sriuba, jei vienas gyvenate saloje :)
Iškeptos keptos žuvies ir ryžių paruošimas yra savaime suprantamas dalykas. Padažas yra didelis pasirodymas čia, ir jis yra toks:
Ingredientai 2 porcijoms (bet padarykite juos 6 žmonėms ir užšaldykite!)
- 2 šaukštai acto
- 2 šaukštai medaus
- 4 šaukštai sojos padažo
- 1/4 l daržovių atsargų
- 2 čili pipirai
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 2 šaukštai austrių padažo
- 8–12 skiltelių česnako
- 4 valg. Šaukštų švelnaus čili padažo
- 1 arbatinis šaukštelis slyvų uogienės (nebūtina)
- kokosų aliejus
- 1 šaukštą kukurūzų krakmolo ir šiek tiek vandens išmaišyti
- 1 sviesto triukas (šaltas)
paruošimas
- Česnaką nulupkite ir susmulkinkite.
- Supjaustykite čili papriką į žiedus. Jei norite, kad būtų mažiau aštrumo, susmulkinkite didžiąją dalį branduolių (pridėkite šiek tiek juoko: „Šiandien supjaustykite aitriąją papriką, tada rankomis nušluostykite akis. Jei vėliau dar galite atsikratyti vidurinės mokyklos diplomo“;).
- Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų ir apkepkite jame česnako ir čili žiedus.
- Likę ingredientai išplakti kartu ir virti, išskyrus kukurūzų miltus.
- Išmaišykite kukurūzų krakmolą su 2 šaukštais vandens, įpilkite į padažą ir palikite troškinti nuolat maišant.
- Galiausiai į padažą įpilkite lašelį šalto sviesto.
Šis tamsus ir labai česnakui sunkus vidutinis padažas tinka ne tik prie žuvies, bet ir prie jautienos patiekalų ar subproduktų (kepenų, širdies ir kt.)
Su tiksliais ingredientų sąrašais aš paprastai darau sunkų darbą, nes vėl ir vėl skanauju, tiek pat ilgai, kol tinka. Kiekvienas turėtų sekti šį padažą, dar vieną iš šio, kitą - daugiau. Įpilkite daugiau acto, kad būtų daugiau rūgštingumo, ir pasaldinkite padažą slyvų uogiene ar medumi.
svarbu:
Sojos, žuvies ir austrių padažai yra labai sūrūs. Į tai reikia atsižvelgti, o kartais reikia šiek tiek daugiau sultinio, medaus ar cukraus. Jei jis skonis per sūrus, padeda pomidorų pasta! Pomidorų pasta neutralizuoja, minkština (net su kitu maistu) iki stipraus sūraus skonio ir gerai dera su padažu.
Su ryžiais ir kepta žuvimi (keptomis šaldytomis prekėmis) nuostabus patiekalas, iš kurio negaunama pakankamai!
