Ganas gerbėjas su ryžiais
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 30 minučių
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 30 min.
Tradicinis uigūrų ryžių patiekalas? Gan gerbėjas? Kartu su jautiena ir daržovėmis jis yra labai populiarus tarp uigūrų ir kirgizų bei pasiūlo neįtikėtiną, neabejotiną skonį. „Gan Fan“ receptas? atvežė uigurus į Kirgiziją, tada pridėjo kitų daržovių - ridikėlių ir kininių kopūstų. Nepaisant ingredientų įvairovės, ryžių patiekalas yra „Gan Fan“? ne per brangu. Jautieną patiekaluose galima lengvai pakeisti aviena. Sojos padažą naudokite „Gan Fan“ labai svarbu, nes jei leisite mėsai troškintis pakankamai ilgai padaže, ji bus daug minkštesnė. Be to, patiekalui nereikia druskos, nes sojų padažas suteikia skoniui sūrumo natos.
Pagalbinės medžiagos
- 2 kepimo maišai ryžių
- 400 g jautienos
- 2 gabaliukai svogūnų
- 2 vnt. Paprika (didelė)
- 2 vnt morkos
- 6 pirštai česnako
- 250 g ridikėlių
- 5-6 salierų lazdelės
- 100 ml sojos padažo
- Vanduo (sojos padažui praskiesti)
- Pipirai, paprikos milteliai pagal skonį
- 1/3 šaukštelio ciberžolės
- 3-4 šaukštai aliejaus (kepti)
- Granatų sėklos (galite pasirinkti papuošti ir patiekti)
paruošimas
- Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio, kvadratiniais gabalėliais. Troškinimui naudojau liesą jautienos kepsnį.
- Tada kepkite mėsos gabalėlius su aliejumi keptuvėje. Tada įpilkite sojos padažo ir sumažinkite šilumą.
- Tuo tarpu svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Šešias skilteles česnako geriausia susmulkinti presu. Į mėsą įpilkite svogūnų ir česnako skiltelių ir toliau virkite uždengtą ant silpnos ugnies.
- Vėl ir vėl, kai padažo tūris mažėja, į padažą galite įpilti vandens. Taigi troškinant mėsa visada išlieka drėgna, o padažas nėra per sūrus! Nepamirškite dažniau maišyti!
- Nuplaukite papriką, per pusę, šerdį ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Morkas nuplaukite, nulupkite ir perpus perpjaukite taip, kaip paprikas, supjaustytas plonomis juostelėmis. Nuplaukite salierą, nulupkite ir nesudarykite kietų pluoštų. Retrospektyviai supjaustykite salierų lazdeles į gabalus. Supjaustytas daržoves reikia dėti vieną po kitos į keptuvę ir troškinti. Pirmiausia morka, tada pipirų juostelės ir galiausiai pridedami salierų gabalėliai. Viską troškinkite kartu su pipirais, paprika ir ciberžole.
- Galiausiai ridikėlius nulupkite su daržovių žievelėmis ir grubiai sutarkuokite, tada sudėkite į maistą.
- Palikite troškintis apie 1,5 valandos uždengę dangtį, dažnai maišydami ir įpildami truputį vandens.
- Patiekite gerai pagardintą jautieną ir daržoves su virtais ryžiais. Jei jums patinka granatų sėklos, jas taip pat galite paskirstyti ir patiekti!
Linkiu gero apetito!
