Tarkuotas tortas visiems skoniams - variacijos
Bulviniai blynai gali būti labai universalus maistas bet kokiam skoniui, įvairiais variantais, ir iškart po karnavalo, kai prasideda gavėnios Reibekuchen atneškite daug veislių ir trinkite net tik su vienkartinėmis bulvėmis, nes šalutiniai patiekalai, kurie galų gale ateis!
Sudėtis ir paruošimas
Tuo pvz. 6 žmonės Aš kiekvienam asmeniui pasiimu po 300 g bulvių = gerai apskaičiavęs sakau:
- 2 kg bulvių
- 2 kiaušiniai
- 2 vidutiniai svogūnai
- Pipirai, druska, muskato riešutas
- Citrinos sultys
- gal šiek tiek miltų
Bulves sutrinu su moulinette ir svogūnai tuoj pat sutarkuojami. Jei bulvių masė man atrodo per daug vandeninga, aš dedu ją į smulkią sietą ir sugaunu bulvių vandenį. Į likusią masę dedu citrinos sultis (tada masė ne taip greitai paruduos), kiaušinius ir pagardinu pagal skonį pipirais, druska ir muskato riešutu. Likusiame bulvių vandenyje dabar nusėda bulvių krakmolas. Todėl dabar pilau vandenį ir krakmolą vėl dedu į bulvių masę. Jei tai vis dar per skysta, dedu šiek tiek įprastų miltų. Tada nekepkite per tirštų blynų karštame aliejuje.
Šoninių patiekalų variantų ingredientų sąrašas:
"Žuvies papildai"
- rūkyta lašiša
- Rūkyto ungurio gabaliukai arba per daug
- labai gerai iškaulinta kiparisa ar skumbrė
- Matjesfilets
"Įprasti garnyrai"
- troškinti obuoliai
- Burokėliai (burokėliai)
- Apfelkraut
- įvairūs raudoni džemai
„Neįprasti garnyrai“
- vyšnių kompotas
- šviežių ananasų
- Skiltelės iš žvaigždinio vaisiaus
Su žuvies garnyru aš rekomenduoju rūkytos lašišos ką tik supjaustytą svogūnų žiedą, šie taip pat skirti „Bückling“ ar skumbrėms. Ungurių gabalėliams tinka krietiniai krienai, o Matjesfilets - spanguolių kremas. Pastaruosius du yra labai lengva paruošti:
- Įmuškite 1 puodelį grietinėlės
- Įpilkite 1 - 2 šaukštus šviežiai tarkuotų arba paruoštų krienų ir žiupsnelį druskos ir cukraus
ir laikykite kremą, kol jis labai atvės.
- Įmuškite 1 puodelį grietinėlės
- Įmaišykite ir 2 šaukštus spanguolių
- Įpilkite 1 žiupsnį druskos ir cukraus, taip pat
- palaikykite vėsiai iki naudojimo.
Prie įprastų patiekalų nėra nieko šviesaus pasakyti, tikrai visi žino.
Aš naudoju neįprastus garnyrus
Pašalinkite 1 stiklinę rūgštynių vyšnių ir sumaišykite su 2 šaukštais kukurūzų krakmolo
Vyšnias užvirkite su likusiomis sultimis ir įmaišykite į kukurūzų krakmolo / sulčių mišinį. Leiskite šiek tiek atvėsti, bet vis tiek pašildykite iki bulvių blynų.
Nulupkite ir supjaustykite šviežią ananasą. Padėkite juos ant pyrago ir padėkite. Taip pat galite tęsti žvaigždinių vaisių skilteles. Jei norite, pridėkite šiek tiek cukraus pudros į ananasus ir žvaigždinius vaisius, kad suminkštėtų šių vaisių rūgštingumas. Bet aš manau, kad ši rūgštis ypač gerai dera su bulvių pyragu.
