Karštos šparaginės pupelės
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Šaltose pupelėse iš tiesų gausu vitaminų, jos turi skaidulų ir yra visai sveikos, tačiau skonis be tinkamų prieskonių (paruošimo) iš tikrųjų yra švelnus. Jei jums patinka aštrus maistas, ar norėtumėte išbandyti šį receptą?
Pagalbinės medžiagos
- 500 g pločio šparaginės pupelės (arba rutulinės pupelės) supjaustytos pastilėmis
- 1 vidutinis svogūnas smulkiai supjaustytas
- 6 skiltelės česnako griežinėliais
- apie 300 g chorizo griežinėlių
- 2 šaukštai aliejaus
- 1/2 šaukštelio sodos
- 2 šaukštelių miltų
- 200 ml vandens arba sriubos (jautienos / daržovių sriuba)
- šiek tiek druskos
- 4–6 virtos ir nuluptos bulvės
- Šviežių petražolių atsargų neturėjau, bet jei turite, pridėkite ir jų
paruošimas
- Virkite šparagines pupeles iki kietos masės. Įpilkite sodos į virimo vandenį - tai išsaugo sodrią pupelių spalvą ir taupo jus nuo to paties tikslo naudojamo ledinio vandens.
- Šaltąsias pupeles atvėsinkite, nukoškite ir atidėkite į šalį.
- Skrudinkite svogūnus aliejuje iki glazūros ir sudėkite chorizo ir česnako skilteles.
- Virš vidutinio karščio, chorizo ?, pamatysite, kiek išsiskiria raudonųjų riebalų. Tai svarbu sultims.
- Suberkite miltus ir leiskite trumpai pakepti, įpilkite vandens ar sriubos ir troškinkite, kol padažas bus kreminis.
- Dabar pridedamos šparaginės pupelės ir kaitinamos maišant.
- Bulves galite pridėti atlikdami paskutinį žingsnį arba patiekti atskirai.
- Pagardinkite trupučiu druskos, tačiau būkite atsargūs, nes chorizo taip pat yra šiek tiek sūrus.
