Königsberger Klopse pagal prosenelio receptą
laikas
Paruošimo laikas: 25 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 45 min.
Pamirškite „TK-Klopse“ ar skardines, receptas yra labai paprastas ir apskritai nėra brangesnis už gatavą produktą su skonio stiprikliais, konservantais ir dirbtiniais aromatais!
Mano prosenelė jau paruošė kotletus, perdavė receptą močiutei ir dabar jau yra virta ir valgoma 4-osios kartos nepakeista.
Ingredientai 4 žmonėms
- 1 ritinys iš dienos prieš tai
- 1/4 l drungno vandens
- 1 svogūnas
- 500 g maltos mėsos sumaišyti
- 1 kiaušinis
- 4 ančiuvių filė
- 1 žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
- 50 g sviesto
- 40 g miltų
- 750 ml karšto mėsos sultinio
- 1/8 L baltojo vyno
- druska
- Baltieji pipirai
- 2 šaukštai kaparėlių
- 1 šaukštelio citrinos sulčių
- 4 šaukštai grietinės arba crème fraîche
- 1 kiaušinio trynys
- 2 šaukštų petražolių
paruošimas
- Duonos riekeles pamirkykite drungname vandenyje. Išvirkite, sutarkuokite ir sudėkite į dubenį su malta mėsa. Svogūną ir kauliuką nulupkite, smulkiai supjaustykite ančiuvių filė. Duokite viską į maltą mėsą.
- Tada supilkite kiaušinį ir pagardinkite druska, muskato riešutu ir baltaisiais pipirais. Gerai minkykite mišinį ir leiskite uždengti 15 minučių.
- Puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir kepkite iki šviesiai geltonos spalvos. Lėtai supilkite mėsos masę ir išmaišykite iki vientiso padažo. Įpilkite kaparėlių, baltojo vyno ir citrinos sulčių ir pagardinkite druska.
- Suformuokite maždaug 4 cm skersmens kotletus, supilkite juos į padažą ir palikite pastovėti apie 15 - 20 minučių ant silpnos ugnies.
- „Königsberger Klopse“ patiekite su virtomis bulvėmis ar bulvių koše ant keturių plokštelių, pabarstykite petražolėmis ir nedelsdami patiekite.
Mėgaukitės maistu!
