„Ostfriesischer Snirtjebraten“
laikas
Bendras paruošimo laikas: 2 valandos 20 minučių
Pagalbinės medžiagos
4 žmonėms:
- beveik 1 kg liesos kiaulienos (kepsnio gabalas, filė)
- 3 svogūnai
- juodieji pipirai, druska, prieskoniai, lauro lapai
- 1/2 l raudonojo vyno
- lydytas sviestas
- Miltai (arba kukurūzų krakmolas)
- kremas
paruošimas
- Dieną prieš mėsą supjaustytą gabalėliais (ne gabalėliais, bet kaip per didelę guliašą, apie 125–150 g), svogūnai nulupami ir supjaustomi juostelėmis.
- Į pakankamai didelį plastikinį maišelį sluoksniuokite svogūnus ir mėsą, pagal skonį įberkite prieskonių, supilkite raudonąjį vyną.
- Iš maišelio išstumkite orą, užspauskite ir įdėkite į šaldytuvą. Retkarčiais pasukite taip, kad marinatas atvyktų visur.
- Kitą dieną išimkite mėsą iš marinato, nukoškite, apkepkite svieste, supilkite marinatą ir virkite apie 2 valandas ant silpnos ugnies.
- Jei reikia, įpilkite vandens. Padažą sumaišykite su miltais, pagal norą įpilkite grietinėlės, vėl pagardinkite.
Patiekite su virtomis bulvėmis, raudonaisiais kopūstais, marinuotais moliūgais, pupelių salotomis.
