Kepta duona - bandelės su sezamo pasta iš keptuvės
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Poilsio laikotarpis: 1 valanda
Bendras paruošimo laikas: 1 valanda 35 minutės
Net ir iškepta duona be krosnies: Nesvarbu, ar orkaitė ką tik sudužusi, ar kitaip užimta, neturite orkaitės bute ar paskiros, jums reikia ant šviežiai keptos duonos, su bandelėmis iš keptuvės, kad neatsisakytumėte.
Šis receptas yra pagrįstas paprasta mielių tešla, nes ji yra paruošta ritiniams, picai ar kitiems pikantiškiems pyragams gaminti. Vėliau pridedant sezamo pastos, tešla įgauna riešutų skonį ir struktūrą, panašią į tešlos pyragus. Turkijos virtuvėje ši duona yra žinoma kaip Katmer-Ekmek.
Pagalbinės medžiagos
Dėl mielių tešlos
- 300 ml drungno vandens
- 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis druskos
- 500 g miltų
- 1 vnt sausų mielių
- 1 šaukštelis cukraus
Užpildymas / ornamentas
- 8 šaukštai sezamo pastos / Tahinas
- ar kitos riešutų pastos
- Mandelmus
- lazdyno riešutų kremas
- žemės riešutų sviestas
- jei reikia, tik sviestą arba riešutų aliejų su žolelėmis ar cinamonu
- jei reikia, 8 arbatinius šaukštelius sezamo ar kitų mažų sėklų, susmulkintus migdolus / riešutus, galbūt cinamono cukrų ant viršaus
paruošimas
Tai tinka su bet kuria mielių tešla, net su šviežiomis mielėmis. Taigi, jei jūs jau žinote mielų tešlos receptą, kuris veikia gerai, atsižvelkite į jį. Kas vis dar nežino, imasi šio:
- Puode sumaišykite vandenį su aliejumi ir druska.
- Maišymo dubenyje sumaišykite miltus su mielėmis ir cukrumi.
- Į maišymo dubenį įpilkite skysčių ir minkykite į lygią tešlą (tai galima padaryti rankinio maišytuvo tešlos kabliu ir (arba) rankomis).
- Uždenkite tešlą ir palikite kilti maždaug valandą šiltoje vietoje, kol tešlos kiekis padidės dvigubai. (Tešlą taip pat galite paruošti vakare ir per naktį įdėti į šaldytuvą.) Ji taip pat veikia šaltai, tačiau duonai iš ryto kepti pusryčiams reikia daug daugiau laiko.
- Dar kartą minkykite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir padalinkite į 8 dalis, kad susidarytų rutuliukai (2 pav.).
- Sezamo pastą lengvai pašildykite dubenyje arba mikrobangų krosnelėje ir gerai išmaišykite (aliejus viršuje ir kieta pasta nusistovės), tada ji geriau pasiskirstys.
- Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlos gabalėlį į ploną duonos gabalėlį ir paskleiskite sezamo pasta ir susukite į ritinį. (3 nuotrauka)
- Susukite į sraigę (4 paveikslas) (5 nuotraukoje galite pamatyti tešlos rutulį, ritinį ir dvi sraigės :-)
- Vėl iškočiokite sraigę į blyną. (Jei atidžiai pažvelgsite į 6 paveikslą, bute galite pamatyti spiralės formos sezamo pastos užpildymą).
- Pyragus sutrinkite karšto vandens ir sezamo pastos mišiniu, apibarstykite sezamo sėklomis ir lengvai paspauskite.
- Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ar riebalų ir kepkite pyragaičius iš abiejų pusių (6 nuotraukoje parodyta plokštainis be sezamo).
- Kitus tešlos gabalėlius taip pat perdirbkite į pyragus ir kepkite keptuvėje. Pyragėlius galite gerai iškepti keliose keptuvėse tuo pačiu metu, nes kiekviena duona užtrunka 6-10 minučių. Jei per pusryčius sužinosite, kad duonos kepalas dar nėra visai iškepęs, tuomet galite jį kepti skrudintuve.
Šviežiai iškeptas jis gerai tinka pusryčiams su sviestu ir uogiene ar panieka iš daržovių, pvz. B. į humusą. Bet tai taip pat yra geras užkandis duonai, kur skleidžiama? jau kepti su.
Iki šiol tai išbandžiau su Tahinu (sezamo pasta), su sviestu ir cinamono cukrumi, taip pat su žemės riešutų sviestu. Su sezamo pasta man tai patiko geriausiai. Tai tinka ir mano šeimai, bet ji nori, kad kitą kartą tai padaryčiau su riešutų riešutų kremu. Tai tikrai sukuria gražų modelį.
