Provanso pomidorų sriuba su grietinėlės sūriu - kreminė ir aromatinga
Iš mūsų paskutinių atostogų Provanse parsivežiau skanų pomidorų sriubos receptą. Šią sriubą labai lengva virti, bet ji yra svajonė. Recepto pakanka keturiems žmonėms. Dabar, kai švieži pomidorai yra švieži žiemą ir yra beveik nulio skonio atžvilgiu, aš ištraukiu pomidorus iš „Tetra“ pakuotės. Jie perdirbami iškart po derliaus nuėmimo, garantuojant visus vitaminus ir visišką skonį.
Kaip tai veikia:
Susmulkinkite du svogūnus, pakepinkite aliejuje ir išspauskite dvi česnako skilteles (geriau daugiau). Viena puokštė žalių žalumynų (arba du pakeliai TK žalumynų), vienas ar du kauliukai su kauliuku ir du šaukštai pomidorų pastos iki padažo. Kiekvienas norintis gali su kokiu nors Pastis (arba „Ouzo“ arba, jei reikia, taip pat su „Metaxa“, kuriam patinka šiek tiek švelnesnis, pasiima baltojo vyno) ir pakelį perduotų pomidorų, kad būtų galima deglazuoti. Trumpai pakepinkite, tada supilkite pusantro litro sultinio. maždaug Troškinkite 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti ir tada labai gerai išplakite. Maišytuvu išmaišykite pusę viso paketo grietinėlės sūrio (200 g, dvigubo grietinėlės).
Įdėkite keptuvę atgal ant viryklės ir vėl pašildykite, bet nevirkite. Paragaukite druskos, pipirų ir - svarbiausia - cukraus. Be to, be abejo, yra daugybė žolelių: čiobrelių, rozmarinų, pikantiškų, gelsvių ir raudonėlių. Kas nori tai padaryti lengvai, pasiima Provanso žolelių.
Kad būtų išvengta diskusijų (žinau, kad yra žmonių, kurie tiesiogine to žodžio prasme šokinėja šia tema!): Žinoma, kai vaikai valgo, aš sriuboje palieku alkoholį. Bet kiekvienas suaugęs žmogus gauna sriubos grietinės ar grietinės su Ouzo ar Pastis (tikiuosi, rašau teisingai!). Ir vaikams - be alkoholio, grietinės ar grietinės be pridėto alkoholio!
