„Rachermaad“ - kaimiškas „Erzgebirge“ receptas
Mėgstamiausias patiekalas nuo vaikystės, o dabar ir mano vaikai: „Rachermaad“ = rūkanti mergina
Paprastas ir skanus bulvių patiekalas
2 porcijoms jums reikia:
750 g bulvių (geriausia miltų), virtų kaip virtos bulvės
50 g lašinių
4-5 šaukštai aliejaus (geriausias sėmenų aliejus, bet ir saulėgrąžos)
šiek tiek druskos ir kmynų
30 g sviesto
Bulves nulupkite ir sutarkuokite arba paspauskite ir palikite atvėsti -> Dėmesio, bulvių masė neturi būti išspausta, kol ji atvės. Bulves taip pat galite pasiimti iš dienos prieš tai, bet paskui trinkite, nes spaudimas šaltomis bulvėmis rodo stiprumą.
Pagardinkite atvėsintą mišinį druska ir kmynais, šaukštu šiek tiek sulankstykite.
Tada į keptuvę įpilkite 1 šaukštą aliejaus, suberkite 1/4 šoninės ir lengvai pakepinkite, sumažinkite šilumą (esant 1–9 reguliatoriaus nustatymui, aš imu 4–5), tada įpilkite 1/4 bulvių mišinio ir lengvai paspauskite.
Dabar kepkite apie 8-10 minučių, nepasukite! Galite ką nors pakelti mentele, kad pamatytumėte, ar apatinė dalis gražiai paruduota.
Kai apatinė pusė yra ruda ir viršuje jaučiama karšta, „Rachermaad“ yra paruoštas.
Pasinerkite su kepta puse į viršų ant plokštelės ir ant jos uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto. Tirpdydami peilį, ištepkite sviestą.
Likusį bulvių mišinį paruoškite tokiu pačiu būdu, bet pirmasis pradedamas nuo maisto.
Dabar skamba sudėtingai, tačiau yra labai lengvas, taip pat galite taip gerai perdirbti „likusias“ bulves.
Tai tinka žaliosioms salotoms, mes dažniausiai turėdavome ėriukų salotas.
