Rabarbarų šaltas patiekalas su vaniliniais ryžiais
laikas
Paruošimo laikas: 20 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 10 minučių
Poilsio laikotarpis: 2 valandos
Bendras paruošimo laikas: 3 valandos 30 minučių
Dabar vėl rabarbarų laikas ir yra senas mano mamos receptas, po kurio ji pavasarį reguliariai gamino skanų ir gaivų desertą su rūgščiomis lazdelėmis.
Mums, vaikams, visada labai patiko rabarbarai, o ryžių pudingas vis tiek buvo vienas iš mėgstamiausių patiekalų. Šiandien noriu jums pasakyti savo receptą ir tikiuosi, kad jums šis rabarbarų paruošimas patinka, kaip ir mes.
Ingredientai 2 - 3 porcijoms
- 500 g rabarbarų
- 1 L vandens
- 200 g cukraus
- 1 lazdelė cinamono
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- Pusės citrinos sultys
Dėl vanilinių ryžių
- 3/8 l pieno
- 2 šaukštai cukraus
- 1 vanilės lazdelė arba Btl vanilės ekstraktas
- 125 g ryžių pudingo
- 1/8 L grietinėlės
paruošimas
- Pirmiausia rabarbarai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi maždaug 1 cm ilgio gabalėliais. Vanduo pridedamas kartu su cukrumi, cinamono lazdelė, o rabarbarai užvirinami ir maždaug 30 minučių virinami uždarame puode taip, kad rabarbarų gabalėliuose dar būtų šiek tiek kąsnio.
- Dabar cinamono lazdelė išimama, o kukurūzų krakmolas išmaišomas sklandžiai su trupučiu šalto vandens ir maišomas po karštais rabarbarais. Dabar skonis su citrinų sultimis.
- Dabar rabarbarai perkeliami į dubenį ir 30 minučių dedami į labai šalto vandens vonią. Tarp jų rekomenduojama vis pamaišyti, kad nesusidarytų oda. Po šio pirmojo aušinimo dubuo gali dar 60 minučių atvėsti šaldytuve.
- Dėl vanilinių ledų pieną užvirkite su cukrumi ir į pieną įpilkite vanilės minkštimo arba vanilės ekstrakto. Kai užvirs, suberkite ryžius ir leiskite išbrinkti apie 30 minučių ant labai silpnos ugnies. Tada puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Dabar plakite grietinėlę iki standumo ir tada pakelkite ją po ryžiais.
- Tada 2–3 patiekimo dubenys nuplaunami šaltu vandeniu, o grietinėlės-vanilės ryžiai įspaudžiami į šiuos dubenėlius ir dabar turėtų atvėsti 20–30 minučių ledinio vandens vonioje.
- Po to ryžius galima mesti į kai kurias gilesnes plokšteles, o šaltasis rabarbarų patiekalas paskirstomas aplink ryžių bokštelius.
Dabar galima patiekti ir valgyti su apetitu.
Linkiu smagaus maisto gaminimo!
