Sauerbraten - tinkamai įdėtas

Tai daroma taip:

Nuplaukite 1 1/2 kg jautienos šaltu vandeniu ir įdėkite į didelį indą.
Užpildykite 3/4 L acto ir 1 1/2 L vandens.
Nulupkite 4 didelius svogūnus ir supjaustykite žiedais, kad viskas būtų įrodyta.
Jūs vis dar galite pridėti 4 medetkų lapus ir keletą gvazdikėlių, bet to neprivalote!
Pabarstykite trupučiu cukraus ir padėkite į šaldytuvą maždaug 5-7 dienoms.
Mėsa turi praeiti gražiai, tik tokiu būdu garantuojama, kad ji bus minkšta.
Jei norite kepti mėsą, paimkite ją iš sultinio ir pakepkite su trupučiu sviesto.
Sultinį nusausinu per sietelį ir naudoju tik skystį ir svogūną.
Jei jis gražiai paruduos iš abiejų pusių, pamažu supilkite iš atsargų ir pirmiausia supilkite svogūną.
Dabar leiskite jam virti apie 2 valandas ant silpnos liepsnos.
Galiausiai padažas vis dar surišamas. Aš paimu 2 pakelius padažų iš Aldi ir surišau juos padažo segtuvu.
Bet jūs turėtumėte išbandyti padažą, nes galbūt jūs turite pridėti šiek tiek cukraus, druskos ir pipirų.