Lakštinis pyragas su varškės maskarponės uogų pudingo kremu
laikas
Paruošimo laikas: 30 min.
Virimo ar kepimo laikas: 20 min.
Bendras paruošimo laikas: 50 min.
Mano pačios sukurtas sluoksniuotas tortas: pyragas, užpildytas varškės-maskarponės-uogų-pudingo-kremu. Taigi šio pyrago niekur nerasite, tačiau šiandien jį rado kaimynai ir mes labai geri.
Pagalbinės medžiagos
Dėl tešlos
- 4 kiaušiniai
- 250 g sviesto
- 200 g cukraus
- 1 vanilinio cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas romo
- 200 g miltų
- 50 g kukurūzų krakmolo
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 100 g maltų lazdyno riešutų
- 50 g kubeliais supjaustyto apelsino žievelės
- 100 g supjaustyto karčiojo ar tamsaus šokolado
paruošimas
tešla
- Plakite kiaušinius, minkštą sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų iki kreminės masės plakikliu.
- Miltus ir kukurūzų miltus sumaišykite su kepimo milteliais, įberkite žiupsnelį druskos ir įmaišykite į kreminį mišinį.
- Įmaišykite šluotelę su lazdyno riešutais, pjaustytu šokoladu, romu ir apelsinų pasta.
- Išklokite kepimo skardą su pergamentiniu popieriumi ir įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
- Tešlą gerai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 190 laipsnių temperatūroje maždaug 15 - 20 minučių (tampono mėginys).
- Tada išimkite iš orkaitės ir leiskite gerai atvėsti.
- Grindys ant lentos ar panašios apversti, nulupti kepimo popierių ir perpus sumažinti dugną.
Už įdarą
- 250 g varškės
- 250 g maskarponės
- 100 g cukraus
- 4 šaukštai citrinos sulčių
- 1 vnt. Pudros pudra „braškių skonis“
- 250 g TK uogų (aš turėjau aviečių ir gervuogių)
- 5 lapeliai želatinos
paruošimas
užpildas
- Pirmiausia želatiną pamirkykite šaltame vandenyje.
- Tada virkite iš šiek tiek mažiau nei 500 ml vandens, 1 1/2 šaukšto cukraus ir pudros miltelių pudrą (taigi, užgerkite šiek tiek vandens, kad sumaišytumėte miltelius, likusį vandenį su cukrumi užvirkite, išmaišykite išmaišytus varškės miltelius ir trumpai užvirkite. nukelkite nuo ugnies.
- Dabar gerai išspauskite želatiną ir ištirpinkite karštoje pudroje.
- Kai želatina visiškai ištirps, supilkite šaldytas uogas į pudingą. Jie jame tirpsta, o pudingas daug greičiau atvėsta. Tarp jų visada maišykite.
- Dabar į dubenį supilkite varškę, maskarponę, cukrų ir citrinos sultis ir trumpai maišykite rankiniu mikseriu viską, kas kreminė.
- Į pudrą įpilkite 3 šaukštus kvarko maskarponės mišinio ir maišykite su šluotele.
- Tuomet visą pudrą galite duoti varškės maskarponėje ir vėl viską gerai išmaišykite. Įdėkite dubenį į šaltą vandenį maždaug 1/2 valandos, keletą kartų maišydami.
užbaigimas
- Ant vienos grindų pusės nuvalykite pusę užpildo, o kitą pusę padėkite ant grindų.
- Viršuje likęs įdaras dabar ištrintas.
- Atvėsinkite pyragą maždaug 1 valandą.
- Torto paviršius gali atrodyti skirtingai.
- Ant viršaus galite dėti šokoladinį apledėjimą ar standų kremą.
- Aš išplakiau 400 g grietinėlės su 2 vanilinio cukraus ir 2 grietinėlės stabilizatoriais, paskirsčiau ant jo ir apibarsčiau šokoladiniu apledėjimu.
- Tortą reikia valgyti gerai atšaldytą, tada jis skonis puikus.
- Aš supjausčiau jį į mažus kubelius, nes jis jau yra pakankamai aukštas.
Pasiruošimo laikas, kurį nurodiau nelaukdamas.
