Atsarginiai šonkauliai
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 1 valanda 15 minučių
Poilsio laikotarpis: 4 valandos
Bendras paruošimo laikas: 5 valandos 30 minučių
Paimkite:
Atsarginių šonkaulių pakankamas kiekis (už porciją galite tikėtis svaro, tai tik kaulas)
Priklausomai nuo mėsos kiekio ir norimo aštrumo, švieži čili pipirai (raudoni ir žali), džiovinti rūkyti čili pipirai, saldžiosios paprikos ir kiti prieskoniai, tokie kaip pipirai, kmynai, česnakai ...
tarkuotos žievelės ir sultys iš citrinos
alyvų aliejus
medus
Šerdį aitriųjų pipirų supurškite ir sumaišykite su skiediniu. Suberkite likusius prieskonius ir susmulkinkite. Įmaišykite citrinos sultis ir alyvuogių aliejų. Įdėkite atsarginius šonkaulius į pakankamai didelę keptuvę, šepetėliu su marinatu iš abiejų pusių uždenkite aliuminio folija.Tvirtai prispauskite foliją keptuvės šonuose taip, kad ji gerai užsidarytų. Leiskite marinuotis keletą valandų. Tada įkaitinkite orkaitę ir kepkite apie valandą (arba ketvirtadaliu valandos ilgiau) 180 ° C temperatūroje.
Dabar išimkite iš orkaitės lašinamą keptuvę su mėsa, atlaisvinkite foliją viename kampe, nusausinkite susidariusį skystį, tada foliją visiškai nuimkite. Orkaitę perjunkite į grilio režimą, mėsą apdenkite medumi ir kepkite 10–15 minučių, kol viskas gerai paruduos ir taps traški.
Taip paruošta mėsa tiesiogine prasme nukrinta nuo kaulų! Tai geriausiai tinka švieži skoniai ir šviežios (kopūstų) salotos.
