„Tafelspitz“ garų slėgio inde - paruoštas per 25 minutes
2 1/2 svaro „Tafelspitz“
2 litrai vandens
jūros druska
1 neluptas svogūnas su 2 gvazdikėliais
2 lauro lapai
6 pipirų grūdai
1 žvaigždinis anyžius
pipirų
2 šaukštai džiovintų kiaulienos grybų
1/2 šaukštelio aitriosios paprikos dribsnių
1 šaukštelis Provanso žolelių
1 skiltelė česnako
Viską užvirkite ir virkite garų slėgio puode apie 25 minutes.
Jūs turite ne tik švelnią mėsą, bet ir nuostabų sultinį, kuris yra puiki sriuba su trupučiu šerio. Supilkite per ploną sietą!
Į jį galite pridėti žolelių padažo. 1/4 l sultinio, 1 puodelis jogurto, šiek tiek „creme fraiche“ ir daug pjaustytų žolelių bei 2 pjaustyti kieti kiaušiniai.
Su virtomis bulvėmis ir žaliomis salotomis.
