Sėkmingų pyragų patarimai
Dabar prieš Kalėdas žurnaluose pilna kepimo receptų. Paveikslėliai atrodo tokie viliojantys, o receptai dažnai būna viliojančiai paprasti, kad iškart jaučiatės lyg kepdami.
Čia yra keletas pagrindinių naujienų apie virtuvės naujokus, kuriuos turite žinoti. Kas kepa dvidešimt metų, gūžčioja pečiais. Tačiau kepimo menas nėra tas krištolo skaidrumas!
patarimai
- Stumiant neapdorotą pyragą, viryklė turi būti tinkamos temperatūros. Taigi pirmiausia nemaišykite torto kartu, o tada įkaitinkite orkaitę. Niekada nedėkite torto į šaltą viryklę!
- Prieš pridedant kitus ingredientus, pyragui skirtas sviestas pirmiausia turėtų būti purus ir kremas. Priešingu atveju konsistencija nebus tokia putojanti, kaip norėtųsi.
- Po vieną kiaušinius reikia įmaišyti, šaukštą šaukštelio. Visada dirbkite tol, kol nebebus matomas vienas kiaušinis arba cukrus daugiau nesukrės, tada tik kitas kiaušinis ir kitas cukraus šaukštas.
- Į tešlą reikia įmaišyti miltus, kurie padeda išlaikyti tešlą laisvą. Kažkur skaičiau, kad blogais laikais buvo suteikta garantija, kad nė vienas mėsmalės kirminas nepraturtino torto.
- Jei dedama džiovintų vaisių, tada, jei jie buvo romo, jie turėtų būti pvz. Razinos trumpai susukamos į miltus ar maltus migdolus, kad jos nebūtų tokios šlapios. Priešingu atveju pyragas bus šiek tiek purus.
- Pyragas yra iškepęs ir iškepęs, kai yra šviesiai rudas, pakilo ir jaučiasi tvirtai, kai bakstelite į vidurį. Be to, padeda „Garprobe“ dantų krapštukas, kuris, eingepikst ir ištrauktas, visiškai švarus. Jei liko trupinių, pyragui kepti reikia 10 minučių.
- Jei paviršius yra per rudas, per papildomą kepimo laiką galite jį uždengti aliuminio folijos gabalėliu.
- Kepimo popierius yra puikus išradimas. Kai pyrago keptuvė išklota, niekas nesulimpa. Kai kuriuose prekybos centruose yra ne tik stačiakampių, yra ruošinių, skirtų apvaliems kepiniams.
- Bet jei jūs neturite jokio popieriaus, mūsų močiutės išlieka tokiu būdu: Stipriai ištepkite formą ir pabarstykite pyragu ar džiūvėsėliais. Tai taip pat veikia!
O dabar linksminkis kepykloje!
