Itališkas Gorgonzola padažas - pasigaminkite patys
laikas
Paruošimo laikas: 10 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 25 min.
Itališkas Gorgonzola padažas - daryk pats.
Mėsos patiekalams, daržovių padažams, picai ir makaronams!
Pagalbinės medžiagos
- 250 g gorgonzola sūrio (piccante su 3 - 6 mėnesiais)
- 2 maži svogūnai
- 2 - 3 česnako skiltelės
- 1/2 puodelio grietinėlės
- 40 g sviesto
- šiek tiek šviežių petražolių
- grubiai balti pipirai
- truputis jūros druskos
paruošimas
- Svogūnus ir česnakus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, tada sudėkite svogūnus ir česnaką ir leiskite užvirti.
- Dabar gorgonzolos sūrį supjaustykite gabalėliais. Dabar puodą nustatykite nedideliu mastu ir įmaišykite grietinėlę. Tada toliau maišydami, po gabalėlį supjaustykite gryną „Gorgonzola“ sūrį. Per kelias minutes Gorgonzola tapo skysta.
- Nuplaukite petražoles, gerai nuplaukite vandenį ir smulkiai supjaustykite, tada supilkite į gorgonzolos padažą ir šiek tiek pabarstykite ant gorgonzola padažo.
- Pagardinkite gorgonzolos padažą šiek tiek pipirais ir galbūt druska (?), Tada užpilkite gorgonzolos padažu ant makaronų ir patiekite.
užuomina
Gorgonzolas: Iš karvės pieno pagamintas šiaurės Italijos mėlynasis sūris gaminamas „nuo XI amžiaus“. Iš pradžių tai buvo Gorgonzola miestas, bet šiandien per Lombardiją iki Pjemonto.
„Gorgonzola“ naudojimas: Daržovių padažuose, makaronų padažuose, mėsos padažuose, ant picos, Gorgonzola yra puikios formos! Šiaurės Italijos bleu yra du variantai:
Gorgonzola-Dolce "brandinamas 2 - 3 mėnesius" ir yra švelnus, Gorgonzola-Piccante "bręsta 3 - 6 mėnesius" ir yra stipraus skonio.
