Pomidorų užpildas tobulai picai
laikas
Paruošimo laikas: 15 min.
Virimo ar kepimo laikas: 15 min.
Bendras paruošimo laikas: 30 min.
Šiandien norėčiau jus supažindinti su mano pomidorų padažu, skirtu picos tešlai, kuri buvo nutraukta vakar, todėl 2 dalis mano tema „Pica“.
ingredientai:
- apie 1500 g nuluptų pomidorų
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- druska
- paprika
- paprika
- apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus
- Saldžiųjų paprikų milteliai
- Vaistažolės: raudonėlis, čiobrelis, rozmarinas ir bazilikas
- 2-3 skiltelės česnako
- 2 šaukštai parmezano / pecorino
- 1,5 šaukšto cukraus
paruošimas
- Kruopščiai karamelizuokite cukrų puode, suberkite nuluptus pomidorus, tyrę su rankiniu blenderiu (labai smulkus ar purus yra skonio dalykas) ir įpilkite apie 1 šaukštą pomidorų pastos. Trumpai viską užvirkite.
- Tada įpilkite žolelių (tik ne bazilikų!), Prieskonių, alyvuogių aliejaus (apie 2 šaukštus) ir tarkuoto parmezano / pecorino (2 šaukštai) ir susmulkintų česnako skiltelių (2 - 3 gabalėliai).
- Kai viskas atvės, įpilkite susmulkintų bazilikų.
Kiekiai nėra tikslūs, visos grynos skonio medžiagos. Vaistažoles taip pat galima naudoti džiovintomis formomis, manau, tik bazilikas turi būti šviežias.
Taip pat galima ginčytis dėl to, ar pomidorai paimami iš skardinės, ar švieži. Aš labiau norėčiau konservuotų, pageidautina itališkų, iš bendrovės, kuri vadinama mūsų forumu ,? jie geriausi. Jie visiškai nuimami Italijoje ir perdirbami, galite paragauti. Bet, žinoma, aš pasiimu ir keletą nuolaidų.
Su šviežiais pomidorais neturėjau gerų potyrių, gerieji iš daržo (jei gera vasara) man yra per geri, kepimo laikas, kurį reikia sumažinti, yra labai ilgas.
Prieš daugelį metų mes praleidome gražią dieną su garsiu televizijos šefu, jis taip pat pirmenybę teikė skardinės variantui.
