Vanillekipferlteig atvėsinkite be reikalo
Tikiuosi, kad galėsiu duoti šį patarimą kai kuriems kalėdiniams kepėjams, kurie jau vėluoja kaip aš.
Galų gale, tai sutaupo pusę valandos tešlos vėsinimo laiko, kurį visada rekomenduojama. Aš ką tik išbandžiau ir iškart po kruopštaus minkštos tešlos minkymo, „kipferl“ trūkčiojo formos. Tada kepkite tiesiai ant kepimo popieriaus lapo ir priklausomai nuo „Kipferl“ dydžio ir storio 10-20 minučių.
Tešloje, kuri buvo visiškai atšaldyta, man visada buvo sunku suformuoti kruasanus - dažnai jie sutrūkinėja vyniodami. Tai daugiau nevyksta, jūs netgi galite lengvai „ištaisyti“.
Šiais metais yra dvigubai daugiau vanilės „Kipferl“, nes ji gerai veikia ir tikrai labai greitai praeina.
