Zimtzickentorte
Šį receptą gavau iš kolegos po ginčo. Aš ką tik baigiau slaugytojo mokymus ir persikėliau, būdamas 20-ies, su ką tik susituokusiu vyru į platųjį pasaulį, esantį gerai už 400 km nuo namų. Kadangi turėjau kolegą, kuris buvo tikrai blogas, negalėjau įtikti. Ginčydamasi keikiau ją kaip cinamoną, o kitą dieną ji atvyko su šiuo gardžiu cinamono pyragu, kuris nuo tada buvo vadinamas tik cinamono sausainių pyragu.
Plakite 6 kiaušinių baltymus ir 6 šaukštus šalto vandens iki standumo ir vis maišant įpilkite 200 g cukraus.
120 g miltų ir 120 g kakavos su puse šaukštelio kepimo miltelių po kiaušinių baltymais, taip pat 6 kiaušinių tryniai, kurie anksčiau buvo maišomi.
Spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite į tešlą ir kepkite 175 laipsnių temperatūroje 45 minutes. Absoliučiai kapšelio testas. Atvėsintą biskvitą supjaustykite 3 griežinėliais.
Įdarui užpilkite 100 g kokosų dribsnių su 125 ml pieno ir leiskite 30 minučių išbrinkti, tada išmaišykite 2 šaukštus brendžio.
Į kokoso mišinį išplakite 400 ml grietinės tirštumo su vaniliniu cukrumi ir sutrinkite. Pusę įdaro paskirstykite 1-ame aukšte, padėkite 2-ame aukšte ir lengvai paspauskite ir nukoškite šaukšteliu brendžio (gali būti ir daugiau), padėkite ant 3 aukšto, nuspauskite ir supilkite 1 kiaušinio baltymą, 250 g Skleiskite cukraus pudrą, 1 šaukštą brendžio ir 1 šaukštą cinamono. Patiekite gerai atšaldytą.
